Tortino vegetariano di asparagi e piselli

di Fabiana 0



Ecco un tortino tutto vegetariano a base di asparagi e di piselli che si abbinano perfettamente: il tortino di asparagi è semplice da preparare ed è estremamente gustoso adatto veramente e tutti anche a chi nn ama mangiare carne o uova.

In effetti si tratta di un tortino assolutamente vegetariano che vi consente di poter realizzare un piatto unico tutto da gustare a pranzo o a cena e magari anche in occasione di qualche brunch. Perfetto anche come antipasto sfizioso o da servire in occasione di un cocktail insieme ad altre pietanze. Gli asparagi sono diuretici e digestivi oltre ad essere ricchi di vitamina c, a ed e.

Tortino vegetariano di asparagi e piselli


Ingredienti

500 grammi di asparagi - 200 grammi di piselli freschi | 200 grammi di farina di ceci | 300 ml di acqua | Semi di girasole - Curcuma sale pepe e olio - Una cipolla

Preparazione

   Pulite bene e lessate in acqua gli asparagi per circa 10 minuti. Nel frattempo cominciate a lessare anche i piselli tenendo conto che dovrete attendere 15 minuti nel momento in cui l acqua comincia a bollire.

   Mescolate la farina di ceci insieme a 300 ml di acqua di cottura degli asparagi e poi aggiungete anche un paio di cucchiai di olio, il sale, il pepe e un po' di curcuma grattugiata per aromatizzare al meglio il vostro tortino.

   Una volta amalgamato il tutto per bene aggiungete anche gli asparagi tagliato a pezzetti, la cipolla tritata e i piselli lessati.

   Ricoprite una teglia con la carta forno e versate tutto il composto all’interno facendo sull'ultimo ripiano del forno preriscaldato a 200 gradi e poi lasciate cuocere ancora a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

Il colore verde invece è conferito dalla clorofilla che favorisce la coagulazione del del sangue, ma sono ricchi anche anche vitamine del gruppo b che favoriscono la regolazione degli zucchero nel sangue.

 

 

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