TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Siete amanti dei pasti sfiziosi ma senza rinunciare al gusto e alla bontà degli ingredienti? Perchè allora non prepariamo questi deliziosi toast all’epicurea. Il motivo di codesto nome così importante non lo so, però se, come me, non amate sempre le cenette impegnative, questa ricetta fa al caso nostro. Solo 30 minuti per la preparazione e ancora meno per spazzolare tutto dal piatto. Provate per credere! Un suggerimento: se siete a dieta potete sostituire il burro con della margarina vegetale e abolire del tutto la panna!
Toast all’epicurea
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di pane al sesamo | 100gr. di spinaci surgelati | 2 acciughe | 1 uovo | 1 cucchiaiata di parmigiano grattugiato | 2 cucchiaiate di salsa di pomodoro | burro | panna liquida
LA PREPARAZIONE:
- Fate tostare nel burro due belle fette di pane al sesamo.
- Fate cuocere l’uovo in acqua in ebollizione per otto minuti, facendolo rassodare. Lessate gli spinaci, ancora surgelati, in poca acqua bollente salata. A cottura ultimata, scolateli, strizzateli, tritateli e passateli nel burro in un padellino.
- Unite quasi subito la polpa delle acciughe, prima lavate, diliscate e poi tritate.
- Date qualche minuto di cottura, togliete dal fuoco, unite il parmigiano grattugiato, poi la salsa di pomodoro e infine un poco di panna liquida, sempre mescolando e ancora a caldo.
- Con questo impasto coprite le fette di pane e sopra disponete le uova sode, dopo averle tagliate a fettine con l’apposito attrezzo.