Ginger & Tomato

Come fare cornetti al cioccolato fai da te

Stamattina utilizzerò la ricetta dei cornetti al cioccolato fai da te per cacciare via lo stress! Non c’è niente di meglio di un dolce per rimettersi in pace con il mondo, specialmente quando le giornate sono frenetiche e non c’è mai un momento per il relax. Per preparare i cornetti al cioccolato sono necessarie alcune ore non tanto per l’impasto, quanto per la lievitazione, fondamententale per ottenere una pasta soffice e leggera. Per il ripieno potete scegliere una crema al cioccolato (che è l’opzione che preferisco) oppure per il cioccolato fondente fuso, che però poi si indurisce un po’, e dà al cornetto l’aspetto di una brioche macchiata di cioccolato. Scegliete voi quello che preferite.

Pancake ai piselli

Ci ho preso gusto con i pancake e questa volta mi sono voluta buttare sul salato. Non che sia la prima volta che mi cimento nella preparazione dei pancake salati, ma questi sono stati una vera rivelazione. Ho deciso di prepararli di piccole dimensioni e di aggiungere dei piselli. In famiglia li abbiamo trovati ottimi e li consiglio particolarmente per il brunch del fine settimana. Anche nel caso in cui pranziate fuori casa risultano l’ideale perchè comodi da mangiare con le mani e facili da trasportare in comodi contenitori ermetici.

Gnocchi di mortadella di Cotto e Mangiato

Sicuramente apprezzata dagli uomini di casa questa ricetta è tratta dalla trasmissione Cotto e Mangiato ed è stata preparata dalle abili mani di Tessa Gelisio. Si tratta di un primo piatto diverso dal solito, non nel genere, sono pur sempre degli gnocchi, ma nel gusto, sono a base di mortadella. Caratterizzati quindi da un sapore deciso e rustico se vogliamo, gli gnocchi di mortadella di cotto e mangiato costituiscono una preparazione facile e davvero gustosa.

Miele aromatizzato allo zenzero e cannella

Quella del miele aromatizzato allo zenzero non è proprio una ricetta. Io direi che si tratta di un alimento prezioso, che unisce le straordinarie proprietà del miele e dello zenzero per ottenere un dolce elisir utile per aumentare e fortificare le difese immunitarie e utilizzato in India nella medicina ayurvedica. Chiaro che è ottimo anche spalmato sul pane o sulle fette biscottate e vi assicuro, è squisito pure nelle tisane. La ricetta è molto semplice e se volete provare una variante, sostituite lo zenzero con la cannella. Ricordate però che mentre lo zenzero si può tagliare a fettine, la cannella è molto forte e ne basta una stecca. Il risultato è assicurato!

Semifreddo alle nocciole

Le prime giornate di sole mi mettono subito di buonumore. E cosa c’è di meglio per migliorare la giornata che preparare un ottimo dolce? Archiviate per un po’ torte e biscotti mi sono data alla pazza gioia con i dolci al cucchiaio. Il semifreddo alle nocciole è l’ultimo provato, con grande soddisfazione aggiungerei. Si tratta di un dolce fresco abbastanza leggero nonostante la panna e nonostante le nocciole, che risulta sciogliersi in bocca. Ho deciso di servirlo al naturale, ossia con della sola granella di nocciole in superficie, ma potete sempre accompagnarlo con del cioccolato fuso, o, perchè no, con del caramello liquido che esalta il sapore della frutta secca.

Frittata speck fiori zucca Alessandro Borghese

Frittata con speck e fiori di zucca di Alessandro Borghese

Che ne dite di una profumata ed allettante frittata per pranzo? La ricetta ci è fornita gentilmente da Alessandro Borghese e risulta super sfiziosa. Gli ingredienti principali? Patate, speck e fiori di zucca, tutti perfettamente combinabili tra loro per un risultato unico. La frittata con speck e fiori di zucca di Alessandro Borghese è perfetta sia per il pranzo che per la cena, ma allo stesso tempo è ottima da portarsi dietro durante una scampagnata o perchè no, per il pranzo in ufficio. Potete prepararla con anticipo, anche la sera precedente, il giorno dopo è ancora più buona.

fette biscottate fatte casa ricetta Bimby

Fette biscottate fatte in casa, ricetta Bimby

Una colazione a base di fette biscottate con un velo di marmellata è quello che serve per cominciare bene la giornata. Non avevo mai pensato che fosse possibile fare le fette biscottate fatte in casa ma con il Bimby, praticamente tutto è possibile! Il famoso robot da cucina impasta alla perfezione, non sporca nient’altro che il boccale e mi evita la fatica di impastare e di rischiare che il risultato non sia esattamente come lo desideravo. Le fette biscottate con la ricetta del Bimby sono profumate, fragranti e soprattutto genuine. Scoprirete quanto è bello cominciare la giornata con qualcosa che avete preparato voi. E se avete anche un po’ di marmellata fatta in casa…ancora meglio!

Vellutata light di zucchine ai semi di zucca

Come procedono i vostri propositi di dieta? State proseguendo senza difficoltà o inizia a pesarvi? In questo ultimo caso forza e coraggio. Ecco una ricetta light molto gustosa che non vi farà mancare il gusto a tavola, le vellutata di zucchine con semi di zucca. Si tratta di una crema di verdure molto densa e cremosa, saporita ed arricchita dall’aggiunta dei semi di zucca tostati oltre che da dei cubetti di pane raffermo abbrustoliti in forno per regalare al piatto una nota croccante che ben si sposa con il resto.

Come cucinare l’orzo perlato e decorticato

Da cosa nasce questo articolo? Dall’ennesima confezione di orzo che ho in dispensa da almeno un mese in attesa che qualche illuminazione mi giunga e mi mostri la giusta via da seguire per la preparazione di una qualche ricetta sfiziosa. Scherzi a parte, quando si parla di cereali in generale e di orzo in particolare, perlato o decorticato che sia (a proposito, la differenza tra i due sta nel fatto che l’orzo perlato è quello che ha subito un processo di raffinazione per l’eliminazione della parte più esterna, quello decorticato invece è una via di mezzo tra l’orzo integrale e quello perlato), vado un po’ in crisi. Ecco quì per me e per voi qualche dritta per cucinare l’orzo in maniera facile e gustosa.

Ricette semplici con il mascarpone

Tra tutti i formaggi il mascarpone è uno di quelli più versatili in cucina, si presta alla preparazione di dolci e salati indistintamente oltre a costituire l’ingrediente segreto di molti piatti. Arricchisce condimenti, risotti, è l’ingredienti fondamentale del tiramisù ed è perfetto per rendere ancora più golosi cheesecake e creme. Le ricette che lo prevedono al loro interno sono numerose, eccone alcune semplici con il mascarpone da provare assolutamente.

Come farcire la piadina romagnola? Ecco 4 idee

La piadina, la conoscerete tutti, è una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate della cucina romagnola. Una sfoglia molto semplice

Cheesecake alla panna acida e arancia

La panna acida è un ingrediente da non sottovalutare. Molto utilizzata negli Usa è nota in molti paesi con nomi diversi, creme fraiche in Francia e sour creme in America, ad esempio. E’ una crema dal sapore di panna ma leggermente più acidula del solito e più soda. Viene utilizzata nella preparazione di una miriade di piatti, si sposa alla perfezione con le patate e con il salmone tra i salati, ma costituisce uno degli ingredienti principali dei cheesecake. Trovarla in Italia non è molto agevole anche se negli ultimi tempi è diventata piuttosto reperibile presso i grandi supermercati. Ecco la ricetta del cheesecake alla panna acida e arancia.

Crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi

Quanto sono buone le crocchette? Diciamoci la verità, la frittura, in generale, rende ancora più appetitose diverse preparazioni, e le crocchette rientrano in questa categoria di pietanze. La crosticina croccante che racchiude quell’irresistibile ripieno morbido e gustoso la dice tutta. Amo quelle di patate, le classiche, ma sono sempre alla ricerca di nuove e gustose varianti. Una eccezionale è quella di Benedetta Parodi, tratta dai Menù di Benedetta, le crocchette di patate e mozzarella, con acciughe.

Ricetta cornetti con il Bimby

Stamattina mi sono svegliata piena di energie, per questo ho pensato di proporvi la ricetta dei cornetti fatti in casa con il Bimby, fragranti e delicati, ideali per il rito mattutino del caffellatte come al bar. Anche se si tratta di una ricetta da fare una volta ogni tanto, i croissant con il Bimby si preparano in fretta, il procedimento è molto semplice e il risultato è assicurato. Li potete gustare in semplicità, ricoperti solo di zucchero al velo, oppure farciti nel modo che preferite. A me piacciono molto anche vuoti ma non ho dubbi: la prossima volta mi munisco di sac à poche e li riempio di Nutella…