Ginger & Tomato

Ciambellone alle noci e cannella

Ora che l’autunno è arrivato risulta piacevole sfornare torte per la colazione, il ciambellone alle noci e cannella è uno di queste. Soffice ma compatto, adatto all’inzuppo, risulta alto e profumato e le noci tritate grossolanamente ed unite all’impasto che si sentono sotto i denti sono particolarmente allettanti. A profumare il dolce infine abbondante cannella, spezia che personalmente adoro ma che, nel caso non gradiate potete sempre omettere o sostituire con altra a vostro gusto, la vaniglia, ad esempio. Il ciambellone si conserva morbido per qualche giorno, purchè sia conservato ben avvolto in un canovaccio e lontano da correnti d’aria.

Risotto agli spinaci e nocciole

Un primo piatto dal sapore delicato ma insolito: il risotto agli spinaci e nocciole è la ricetta che ho scelto di proporvi oggi. Un risotto è una preparazione talmente semplice che stare a spiegare come si fa sarebbe superfluo. Piuttosto, fatevi conquistare dall’insolito accostamento tra una verdura morbida come gli spinaci e la croccantezza e la fragranza delle nocciole e poi seguite il procedimento che conoscete per preparare un risotto normalissimo. Come tutte le ricette base, la tecnica del risotto è essenziale per farlo per bene ma il tocco in più glielo dà il gusto: abbinate gli ingredienti che vi piacciono e otterrete risultati sempre nuovi e gustosi.

Eurochocolate 2013 Perugia ventesima edizione

Eurochocolate 2013, a Perugia la ventesima edizione

Giunta alla sua ventesima edizione sta per svolgersi a Perugia, come ogni anno, Eurochocolate, il più grande evento italiano legato al cioccolato. L’immagine rappresentativa all’edizione 2013 è una piantina di menta all’interno di una tazza di cioccolata. Immagine emblematica che cela dietro se numerosi intenti: il primo, quello legato all’impegno di Eurocholate nella difesa e nella salvaguardia dell’ambiente. La menta, pianta che come poche si abbina alla perfezione con il cioccolato, sottolinea allo stesso tempo un aspetto distintivo della kermesse, ossia la sua freschezza, che la caratterizza da un ventennio e che continua a raccogliere ogni anno migliaia di visitatori, tra appassionati, esperti e curiosi.

Minestra di patate e carote

Preparazione economica, semplice, gustosa e veloce da realizzare, la minestra di carote e patate non ha prezzo. Mi riferisco al grande beneficio che possa apportare, ma come quella in questione tutta una serie di altre zuppe e creme a base di ortaggi, al nostro corpo ed al nostro spirito, soprattutto in questo periodo. La minestra è adatta anche ai bambini, i quali di solito non amano troppo le verdure, ma di fronte a carote e patate faranno di sicuro un’eccezione. Per renderla più allettante ai loro occhi unite del parmigiano grattugiato che la insaporisca un po’.

Zuppa di castagne e funghi

L’autunno è già iniziato e io voglio approfittarne per proporvi una ricetta con tutti i sapori di questa meravigliosa stagione: zuppa di castagne e funghi. Gran parte dell’Italia ha già sperimentato i primi freddi quindi una zuppa calda può essere una buona soluzione per una cenetta durante una serata di pioggia, se poi è a base di ingredienti naturali e di stagione come le castagne e i funghi è ancora meglio. I comfort food sono i miei preferiti in inverno. Quando c’è freddo e ho voglia di coccole culinarie, una zuppa di verdure o di legumi funziona come una calda coperta.

Torta di polenta al limone di Nigella

Oggi vorrei farvi conoscere, nel caso in cui non l’abbiate mai vista nè assaggiata, la torta di polenta al limone di Nigella. Si tratta di una torta semplice nel sapore, ma contraddistinta da un tocco di golosità dato dallo sciroppo al limone, con il quale la torta viene irrorata non appena sfornata, quando è ancora calda: questo la rende umida ed ancora più golosa. Nel caso in cui vi stiate chiedendo se lo sciroppo possa rendere il dolce troppo stucchevole vi dico subito che a mio parere è proprio il punto di forza di questa preparazione. Lo sciroppo infatti va a contrastare l’acidulità del limone e lo esalta al tempo stesso. Insomma, promossa a pieni voti e fortemente consigliata agli amanti degli agrumi.

Zuppa zucca fagioli cannellini Halloween

Zuppa di zucca e fagioli cannellini per Halloween

Pronti per una nuova ricetta per Halloween? Ecco la zuppa di zucca e fagioli cannellini. Inutile sottolineare come la zucca rimanga la vera ed indiscussa protagonista della festa, che affonda le sue radici, molto, molto tempo fa. Ripeto, la di la di qualsiasi cosa pensiate a riguardo questa pietanza rimane pur sempre un piatto adatto al periodo da gustare in queste fresche sere autunnali.

Vitello tonnato leggero, quando la salute vien mangiando

In un blog che parla di cucina e ricette il nostro occhio è continuamente sollecitato dalle tante immagini di bellissimi e invitanti piatti che, oltre a essere buoni da mangiare, costituiscono una parte della cultura del nostro paese, ma anche il modo per sperimentare le diverse cucine e tradizioni del pianeta. Quello dei pasti è un momento di convivialità, un’occasione per incontrarsi tutti insieme e condividere il piacere di una buona pietanza.

L’importante è sapere cosa mettere in tavola, avere cioè la consapevolezza dell’importanza di un nutrimento sano ed equilibrato, già quando andiamo a fare la spesa e ci aggiriamo tra gli scaffali del supermercato: quello che conta, infatti, è che la nostra alimentazione sia nel complesso corretta, che comprenda cioè frutta e verdura di stagione, magari biologica o a km zero, pochi grassi animali, pochi zuccheri semplici, pochi additivi e conservanti, e che rispetti la giusta proporzione tra nutrienti.

Oggi vogliamo proporvi una ricetta squisita, che rappresenta un classico della tradizione italiana, e in particolare piemontese, ma opportunamente “rivisitata” in modo da alleggerirne la portata calorica, salvaguardando il gusto al tempo stesso.

Cous Cous ceci e uvetta

Nella mia classifica dei piatti veloci il cous cous ceci e uvetta è ai primi posti. E’ un piatto completo che preparo quando ho voglia di un sapore esotico ma non troppo speziato. La prima volta che l’ho assaggiato è stato in occasione di un viaggio all’estero e devo confessare che ho anche dovuto superare un’iniziale diffidenza dovuta al fatto che in genere non mangio i ceci. In più mi sembrava che cous cous e ceci non fossero proprio un’accoppiata vincente. Mi sbagliavo. Stanno benissimo insieme e sono anche un cibo tradizionale. Nell’immagine potete ammirare una delle mie varianti preferite: si tratta di chicchi di melagrana, un frutto che io amo e che da un pizzico in più di dolce e di acre.

Dita di strega, la ricetta di Cambio Cuoco

Halloween si avvicina inesorabilmente e tra le ricette più gettonate, una di quelle che non manca mai all’appello, sono le dita di strega, questa volta però ve le propongo nella versione della trasmissione Cambio Cuoco, in onda su Sky. Questa ricetta si differenzia notevolmente dalle altre viste finora, che vi linkerò alla fine di questo articolo, per l’estrema facilità e il ridotto numero degli ingredienti, che annoverano fra di essi la pasta brisè.

Crepes salate con farina di grano saraceno

Crepes salate con farina di grano saraceno o gallette o crespelle: chiamatele un po’ come volete, la sostanza non cambia. Si tratta di una preparazione di base da farcire a piacere divenendo un piatto super allettante. Ingrediente indispensabile alla loro realizzazione la farina di grano saraceno, molto utilizzata in alcune zone del Nord Italia, ma facilmente reperibile in tutta la penisola, protagonista di alcuni piatti tipici come ad esempio i pizzoccheri e la polenta taragna, tanto per citarne un paio.

Muffins alla banana e cioccolato

Per me che amo i dolcetti piccoli i muffins alla banana e cioccolato sono la merenda perfetta. In inverno li mangio il pomeriggio, preferibilmente accompagnati da una tazza fumante di tè; anche a colazione vanno benissimo insieme al caffellatte. Le mamme che hanno bimbi che vanno a scuola li possono preparare per la merenda scolastica perchè sono piccoli e anche molto facili da portare in giro, specialmente se li cuocerete all’interno delle cartine da brioscina. Io scelgo sempre i pirottini colorati perchè sono più allegri: ai bambini piaceranno tantissimo.

Salone internazionale Birra artigianale 18-20 Ottobre Roma

Salone internazionale della Birra artigianale, 18-20 Ottobre a Roma

In arrivo un evento imperdibile per gli estimatori della birra, ma non solo: a Roma, dal 18 al 20 Ottobre prossimi avrà luogo EurHop Beer Festival, ovvero il Salone Internazionale della birra artigianale. I maggiori birrifici italiani ed Esteri si riuniranno all’interno del Salone delle Fontane all’EUR per celebrare e promuovere insieme la birra artigianale. Presenti all’evento oltre una trentina di stand e una quarantina di birrifici che proporranno ai presenti i loro cavalli di battaglia e le ultime novità.

Menù di Halloween 2013

E visto che su Ginger non ci facciamo mancare niente che ne dite di una serie di ricette per un menù di Halloween 2013 che risulti impeccabile? Ovviamente, ma non potrebbe essere altrimenti, troverete tante idee a base di zucca, ma non solo: antipasti, primi e secondi per una cena indimenticabile, senza dimenticare i dolci adatti all’occasione. Pronti per delle ricette di Halloween dolci e salate? Eccole.