Ginger & Tomato

Colomba pasquale fatta in casa senza canditi

Alzi la mano chi non ha mai sognato di preparare in casa una colomba perfetta. Il bello di fare da se i dolci della tradizione sta sicuramente nel fatto di poterli personalizzare a piacere andando incontro ai propri gusti. Ad esempio, la colomba pasquale senza canditi che vi propongo oggi nasce proprio dalla mia “intolleranza” nei confronti dei canditi: non mi piacciono, c’è poco da fare, ho provato a sorvolare sulla loro presenza all’interno della maggior parte delle colombe pasquali, ma niente, stanno li con il loro sapore prepotente che non si può ignorare.

Insalata russa con tonno, ricetta Bimby

Piatto freddo per eccellenza, ideale da portare fuori ad un pic nic, l’insalata russa con tonno è una bontà a cui in pochi sanno resistere. Generalemente si tratta di uno di quei piatti che si acquistano già pronti al supermercato perchè preparare un’insalata russa fatta in casa richiede molto tempo e tanta bravura. Però l’insalata russa con il Bimby è una ricetta facilissima: vi basterà seguire con esattezza le indicazioni, e il Bimby farà tutto per voi. Il risultato è un piatto dal sapore delicato ma corposo che è anche molto bello da vedere. Potete metterlo in uno stampo a cupola per ottenere una specie di zuccotto, oppure in uno stampo a ciambella al cui centro potete mettere qualche foglia di insalata fresca decorativa. Spazio alla fantasia!

Frullato di fragole e yogurt

Non ho resistito ed alle prime fragole intercettate al banco della frutta ne ho fatto scorta. Avevo in mente una sola cosa, farne un fresco e goloso frullato con lo yogurt per merenda, detto fatto! Il frullato di fragole e yogurt è una bevanda sana e nutriente, perfetta sia per gli adulti che per i bambini e può essere personalizzato a piacere. Anche se tendo a gustarlo al naturale, in questo caso aiuta l’utilizzo di uno yogurt dolce, magari aromatizzato alla vaniglia, può venire dolcificato con dello zucchero di canna o del miele, o ancora con qualche cucchiaio di sciroppo d’acero.

Conchiglioni ripieni di pesce al forno

Al posto della troppo comune pasta al forno, oggi vi parlo dei conchiglioni ripieni di pesce al forno, un piatto corposo, saporito, perfetto per un bel pranzo in compagnia. Non sono una estimatrice del pesce e se posso scegliere, preferisco mangiare pesci dal gusto leggero e con pochissime spine come il salmone o il pesce spada. Ecco perchè ho pensato che potesse essere una buona idea utilizzare proprio il pesce spada per creare un goloso ripieno per i conchiglioni ripieni al forno, che tra le altre cose hanno dentro anche le melanzane fritte. Un piatto sontuoso che non vi lascerà delusi.

4 primi piatti con le fave FOTO

Tra gli ortaggi di stagione non possiamo non annoverare anche le fave. Apparentemente forse non particolarmente allettanti, eppure, se abbinate agli ingredienti giusti, possono essere utilizzate per la preparazione di pietanze indimenticabili, proprio come quelle che vi propongo oggi. Tra gli abbinamenti indiscussi quello con il pecorino, che ne esalta alla grande il sapore, o con la pancetta, per la quale vale lo stesso discorso. Ecco di seguito 4 primi piatti con le fave con annesse foto, scopriteli tutti.

Asparagi e pancetta con fonduta di pecorino

Ecco la ricetta degli asparagi e pancetta con fonduta di pecorino. Tra i grandi protagonisti della stagione ci sono anche loro, gli asparagi. Uno degli abbinamenti più azzeccati che ci possa essere è quello non solo con la pancetta, ma anche con il pecorino, quindi capirete bene che trovarli insieme nella stessa pietanza non potrà che essere sinonimo di bontà assicurata. Il piatto in questione è composto da involtini di asparagi e pancetta fatti cuocere in forno all’interno di una teglia per il tempo indicato e cosparsi poi con una besciamella ricca con l’aggiunta di pecorino ed un tuorlo, una sorta di fonduta dunque.

Plumcake al limone, ricetta di Benedetta Parodi

C’è un dolce semplicissimo che amo preparare almeno una volta a settimana. E’ il plumcake al limone di Benedetta Parodi. E’ un dolce facile da fare, molto soffice, ideale per la colazione da inzuppare nel caffellatte oppure da mangiare a merenda, accompagnato da un bicchiere di succo di frutta. I bambini lo ameranno perchè ha un gusto delicato e le mamme lo apprezzeranno perchè è una valida alternativa alle merendine confezionate. Il plumcake al limone di Benedetta Parodi è anche una ricetta per un dolce leggero perchè non contiene burro ma appena 80 grammi di panna. Quindi va bene anche per fare un piccolo strappo alla dieta.

Rigatoni alla norcina: ingredienti e ricetta

I rigatoni alla norcina rappresentano, nel panorama dei primi piatti tradizionali, una piccola chicca. Caratterizzati da un sapore ricco, quasi rustico, si preparano con un condimento fatto a base di panna e salsiccia. Vi lascio solo immaginare cosa si provi al momento dell’assaggio, un pieno di gusto, un istante di estasi culinaria, insomma, un momento imperdibile. Preparare i rigatoni alla norcina è estremamente veloce, quì di seguito ingredienti e ricetta per un risultato garantito.

Menù di Pasqua a base di carne

Nonostante oggi sia quì a consigliarvi un menù di Pasqua a base di carne vi avverto fin da subito che neanche in questa occasione vi suggerirò dei piatti a base di agnello. Nonostante sappia che siano in molti a prediligerlo per la ricorrenza in arrivo credo che se ne possa fare benissimo a meno ed io lo farò infatti, senza per questo rinunciare a dei piatti gustosi e adatti ad un giorno festivo. Ecco quindi un menù completo, dall’antipasto al dessert, ricco di pietanze saporite e di facile realizzazione per non farsi mancare niente a tavola.

10 migliori ricette di pasta con le farfalle

Le farfalle sono un formato di pasta che si può utilizzare in tantissime ricette sfiziose. Per darvi un’idea di quante meraviglie si possono preparare, oggi vi suggeriamo 10 migliori ricette di pasta con le farfalle che vi saranno utili per avere una guida, un elenco di idee, utile per cucinare un piatto di pasta veloce e gustoso, senza perdere tempo ai fornelli e con un ottimo risultato assicurato. Al pomodoro, con la panna, in insalata, le farfalle sono perfette in tutte le salse. Date un’occhiata alla nostra gallery e scegliete il vostro piatto preferito.

Torta decorata con nido per Pasqua, ricetta e FOTO

La torta decorata con nido per Pasqua è l’idea giusta se avete in mente un dolce per stupire i commensali il giorno di Pasqua. L’idea è originale e il procedimento non è difficilissimo. Servono solo dei piccoli accorgimenti e un po’ di manualità, tanta pazienza e il risultato sarà eccezionale. La base è una morbida torta di carote, il ripieno è fatto con una crema di burro al cioccolato al latte. Vi sembrerà strano ma l’abbinamento delle carote col cioccolato è golosissimo e quel leggero colore marrone che assume la crema di burro vi aiuterà a rendere ancora meglio l’idea del nido. Riempite il centro con degli ovetti di cioccolato o dei confettini e magari procuratevi un uccellino da adagiare sulla torta per decorazione. Il risultato sarà degno del migliore pasticciere!

Torta pasqualina ai carciofi con il Bimby

Tra le ricette pasquali appartenenti alla tradizione c’è anche lei, la torta pasqualina, che oggi vi propongo nella versione ai carciofi, da preparare con il Bimby. Si tratta di una torta salata, tipica del periodo, preparata in Liguria, prevalentemente nella zona del genovese, che prevede una base di pasta stesa sottilmente in dischi poi spennellati di olio e sovrapposti a creare degli strati di una consistenza inimitabile, e farcita a piacere con biete, ricotta e uova o, come in questo caso, con i carciofi.

Pesce spada gratinato al forno con patate

Non so quante volte l’abbia già detto ma il pesce spada rientra sicuramente tra i miei preferiti. Oggi ve lo propongo sottoforma di secondo ricco, ovvero il pesce spada gratinato al forno con patate, adatto per il pranzo di tutti i giorni così come per quello delle grandi occasioni. Si tratta di un secondo completo, con un contorno di patate che non fanno altro che insaporire la pietanza a dovere. Io lo trovo davvero irresistibile, soprattutto per via della gratinatura in superficie, croccante e gustosa allo stesso tempo.

Spaghetti con le vongole di Cannavacciuolo

Cuoco e conduttore televisivo italiano, c’è chi lo ama e chi lo odia, non ci sono mezze misure. Al di la di ciò che ne pensiate, però, resta il fatto che Antonino Cannavacciuolo sia il creatore di ricette uniche, come questi spaghetti con le vongole in salsa all’aglio dolce. Non si possono non provare e da quì a cercare e realizzare la ricetta in casa il passo è stato breve. Contrariamente a quanto si possa pensare gli spaghetti con le vongole di Cannavacciuolo sono estremamente facili da preparare: caratterizzati da un condimento insolito, si tratta di un primo che non potrà fare altro che stupire i commensali.