Ginger & Tomato

Pasta fredda con prosciutto, piselli e cetriolini

Avete presente quando non avete idee su cosa preparare per pranzo, magari sapete già che non non avrete molto tempo da dedicare alla cucina il giorno seguente ma vorreste trovare in tavola una pietanza gustosa e adatta a donare sollievo dall’incessante caldo estivo? Perchè non optare per la pasta fredda con prosciutto, piselli e cetriolini? La pasta fredda in generale e questa in particolare si prestano a soddisfare le esigenze appena descritte, risultando appaganti ma non troppo elaborate, proprio quello che si richiede ad un pasto quotidiano.

Smoothie di ananas e avocado

Bevande ricche di vitamine, fresche, colorate, nutrienti e così tanto adatte all’estate, gli smoothies regalano momenti di puro piacere e di tregua dall’afa. Quello che vi propongo oggi è lo smoothie di ananas e avocado, fonte di sostanze nutritive di tutto rispetto. La differenza sostanziale rispetto ai frullati o ai milkshake sta nel fatto che gli smoothies siano decisamente più salutari: non contengono sempre il latte, si preparano spesso con lo yogurt o più semplicemente con l’acqua. Solitamente poco calorici, per diminuire ulteriormente il numero delle calorie potreste utilizzare dello yogurt magro. In caso di intolleranza al lattosio, invece, andrà bene il latte di soia o quello di riso.

Mousse al mascarpone e limone

Ultimamente mi sono fissata con le mousse, l’ultima provata ve la consiglio assolutamente. A base di mascarpone e limone risuta fresca, profumata e adatta alla fine dei pasti oltre che ad una piacevole pausa pomeridiana o serale. Trattandosi di un dolce interamente a base di mascarpone, la buona risuscita del dolce dipende dalla qualità e dalla freschezza di quest’ultimo, così come della poca panna utilizzata. Ecco perchè vi consiglio di prestare un occhio di riguardo.

Melanzane a funghetto alla napoletana

Le melanzane a funghetto alla napoletana rappresentano un contorno estivo semplice adatto a completare un pranzetto gustoso. Il loro nome deriva dal fatto di venire tagliate a pezzi molto piccoli che ricordano appunto dei funghetti. Si tratta di una ricetta grazie alla quale utilizzare nel migliore dei modi un ortaggio di stagione tanto apprezzato. Come avviene per tutti i piatti della tradizione anche le melanzane a fiunghetto sono oggetto di diverse varianti che variano di poco in realtà. La più diffusa è quella che prevede l’aggiunta dei pomodori, una più ricca e decisamente più rustica vede invece uniti i capperi e le olive.

Insalata con mele di Buddy Valastro

Ok, non rientrano certamente nella categoria della migliore frutta estiva ma le mele continuano ad avere il loro perchè anche in estate, specie se utilizzate all’interno di preparazioni leggere e sfiziose come questa. L‘insalata con mele di Buddy Valastro si presta ad un pranzetto goloso ma anche ai pasti fuori casa, può essere gustata anche in spiaggia. Preparata con pochi ingredienti ma ben abbinati tra di loro, l’insalata di mele risulta essere perfetta anche per chi sia a dieta o non voglia esagerare a tavola.

Carpaccio di baccalà di In cucina con Ale

Questa è proprio una di quelle ricettine semplici semplici che fanno tanto comodo in estate. Il carpaccio di baccalà di In cucina con Ale rappresenta un’idea sfiziosa sia come antipasto che come secondo piatto. E’ leggero, si prepara con pochi ingredienti e risulta sempre gradito, anche in caso di inviti. Viene arricchito con dei pomodori ramati e insaporito e profumato con lime, arancia ed i classici olio sale e pepe. Il tutto, sapientemente mixato, da vista ad una pietanza se vogliamo ricercata, e adatta così anche alle ricorrenze formali.

A cena con gli artisti, l’offerta esclusiva del Teatro Lirico di Cagliari

Godere di uno spettacolo fiabesco, essere travolti dall’atmosfera magica che soltanto la lirica sa dare e poi completare quest’esperienza fantastica con una cena con gli artisti nella Sala Regia. Accesso riservato al palcoscenico incluso!

Pasta al pesto di pistacchi e pomodorini

Se c’è una cosa di cui un siciliano non può fare a meno è il pistacchio. La pasta al pesto di pistacchi e pomodorini mette insieme due tra gli ingredienti preferiti della cucina siciliana, in un mix di sapori intenso e saporitissimo. Si tratta di una ricetta veloce che richiede giusto il tempo di frullare i pistacchi e fare appassire i pomodorini in padella: è esattamente il tempo che serve per far cuocere la pasta. Scegliete una pasta corta come le penne rigate o i fusilli e ricordate sempre di conservare un cucchiaio di acqua di cottura per aiutare il condimento ad amalgamarsi. E che ne dite della pasta fresca? Io credo che anche le trofie o i fusilli cilentani sarebbero perfetti per questo sughetto saporito.

Tian di verdure di Benedetta Parodi

Questa è una ricetta dedicata a chi ami preparare le verdure al forno. Se sono di stagione e quindi per forza di cose gustose ed appetibili, portarle in tavola sarà una vera festa. La ricetta del tian di verdure, in particolare, rappresenta una piccola chicca. Di una facilità imbarazzante, in realtà il suo punto di forza, oltre al sapore genuino delle verdure utilizzate, pomodori e zucchine o melanzane, come in questo caso, sta sicuramente nella sua presentazione. Delle fette alternate poste in una teglia ed insaporite con pochi aromi che cuocendo insieme danno vita ad un contorno gustoso ma semplice.

4 ricette estive vegetariane (FOTO)

L’estate è la stagione per eccellenza ricca di ortaggi di stagione gustosi e colorati che mettono allegria in tavola alla sola vista. Possono essere utilizzati come base per numerose pietanze, adatte sia a chi non mangi carne e pesce che a chi ami visceralmente le verdure. Ad ogni modo, quelle che seguono, sono 4 ricette estive vegetariane con foto, a base di pomodori, zucchine, melanzane e chi più ne ha più ne metta. Continuate a leggere!

Albicocche al forno ripiene di mascarpone e mandorle

Sono di stagione, sono gustose, allettanti fanno tanto estate e si prestano alla realizzazione di numerosi dessert. Sto parlando delle albicocche, che oggi vediamo in nuova veste: al forno ripiene di mascarpone e mandorle. Un dolce di fine pasto semplice ma particolare, ricercato se vogliamo e adatto ad essere servito alla fine di qualsiasi tipo di cena. Il punto di forza delle albicocche così preparate sta nella farcia, irresistibilmente voluttuosa, a base di un formaggio tanto cremoso e versatile quale è il mascarpone il quale, unitamente alla frutta secca, da vita ad una piccola chicca.

Come realizzare dei ventagli con i cetrioli (VIDEO)

Ancora una volta il cibo diventa in cucina il protagonista di decorazioni semplici ma d’effetto. Questa è la volta dei ventagli di cetrioli. Realizzarli è piuttosto semplice, si prestano a rendere i nostri piatti ancora più belli alla vista ma il loro punto di forza consiste nel fatto che possano venire mangiati, per la serie “non si butta via niente”. Si tratta di un piccolo accorgimento per rendere le pietanze adatte anche a delle occasioni particolari, proprio quelle nelle quali magari vorremmo fare colpo sui nostri ospiti o più semplicemente ci troviamo a festeggiare un compleanno o un anniversario.

A cena con gli artisti, l’offerta esclusiva del Teatro Lirico di Cagliari

Lasagne alla ricotta e pomodoro, ricetta veloce

Ci sono momenti dell’anno in cui la necessità di ricette veloci e leggere non è soltanto una questione di linea ma anche di praticità. Le lasagne alla ricotta e pomodoro rientrano nei piatti facili da preparare, light ma molto gustosi, perfetti per organizzare un pranzo o una cenetta con alimenti dal gusto legggero, senza troppi condimenti e senza troppi grassi. Voi immaginate una sfoglia all’uovo, un condimento fatto con salsa di pomodoro e basilico, fiocchetti di ricotta e parmigiano grattugiato: il risultato è una lasagna leggera e saporitissima che sarà perfetta anche per i vegetariani e per chi evita la carne quando fa troppo caldo, oppure per i bimbi che amano i sapori delicati.