Ginger & Tomato

Ravioli di ricotta dolci siciliani, ricetta Bimby

Contrariamente a quanto si possa pensare i ravioli di ricotta dolci siciliani (con la ricetta per il Bimby) non si preparano solo a Carnevale, anzi. Ogni occasione è buona per mettersi ai fornelli e portarli in tavola, specie la domenica o nei giorni di festa, come la prossima Pasqua, ad esempio. Dolci tipici della regione non sono altro che mezzelune (o ravioli) di pasta dolce farcita con un composto a base di ricotta mescolata con zucchero e cannella ed arricchito a piacere con le gocce di cioccolato: fritti poi in olio profondo fino a doratura.

Colomba tiramisù per Pasqua 2015

Voglia di stupire i propri commensali la prossima Pasqua con un dolce diverso dal solito? Sicuramente avrete a disposizione più di una colomba, allora perchè non utilizzane una per farci un tiramisù alternativo? Tagliatela a fette, inumiditele con poco latte alla vaniglia e cospargetela con una crema ottenuta mescolando il mascarpone con dello zucchero, dello yogurt e, udite udite, una bustina di zafferano. Ma, per la serie “non si butta via niente” anche le mandorle, originariamente poste sulla superficie della colomba, verranno utilizzate per la decorazione finale.

5 dolci semplici per la Festa del papà 2015 (FOTO)

Che ne dite se in occasione della prossima Festa del Papà, in arrivo a breve, il regalo lo facciate con le vostre mani? Cosa c’è di più gradito di un dolce fatto in casa pensando ai gusti del destinatario? Ecco quindi ben 5 ricette da realizzare il giorno di San Giuseppe. Alcune appartenenti alla tradizione, come le zeppole, che non possono proprio mancare, altre invece più originali, per chi non disegni dei dessert alternativi. Ecco le proposte di Ginger&Tomato.

Hamburger di pollo al forno

Gli hamburger di pollo al forno sono una variante alternativa ai soliti hamburger di carne rossa che siamo abituati a mangiare. Sono una preparazione abbastanza leggera che vi permetterà di servire il solito pollo in un modo un po’ più originale, in una veste inedita che conquisterà gli aduli ma soprattutto i bambini. Preparare gli hamburger di pollo è veramente semplice, la ricetta è banale ma il risultato è eccellente. Accompagnateli con una fresca insalata o con delle patate al forno. Saranno pronti in pochissimo tempo.

Cavatelli con acciughe e mozzarella

Tra i tanti formati di pasta fresca della nostra terra ci sono anche i cavatelli. Tipici delle regioni del Molise e della Pugllia, vengono però diffusamente preparati in tutta l’Italia del Sud. Oggi li vediamo protagonisti di un primo particolarmente saporito, i cavatelli con acciughe e mozzarella. Inutile dire come, grazie alla loro forma lunga e incavata all’interno, si prestino bene ad accogliere un condimento tanto cremoso. Quest’ultimo è più facile da realizzare di quanto possa sembrare.

Spaghetti di soia con verdure e carne piccante

Gli spaghetti di soia rappresentano un alimento particolare, utilizzato soprattutto nella cucina thailandese e giapponese, meno invece, e contrariamente a quanto si possa pensare, in quella cinese, la quale preferisce quelli di riso. La premessa per proporvi la ricetta degli spaghetti di soia con verdure e carne piccante, un primo piatto semplice da realizzare, dal sapore orientale, perfetto per un pranzetto leggero ma completo. Merito sicuramente della salsa di soia utilizzata tra gli ingredienti, che ne rende il gusto particolarmente gradito al palato e del peperoncino, indicato per gli amanti dei piatti piccanti.

Bacche di Goji, ricette Dukan

Nella dieta Dukan le ricette con le bacche di Goji non possono mancare. Si tratta infatti dell’unico frutto consentito sia durante la fase di attacco che durante la fase di crociera, perchè sono un alimento moderatamente calorico ma che apporta dei nutrienti indispensabili durante una dieta e soprattutto un notevole contenuto di antiossidanti. Di seguito trovate alcuni suggerimenti per introdurre le bacche di Goji all’interno della vostra dieta Dukan.

Maccheroni al taleggio e patate

I maccheroni al taleggio e patate rappresentano un primo piatto ricco e particolarmente allettante, dalla consistenza quasi cremosa e dal gusto unico. Si tratta di maccheroni lessi insieme alle patate tagliate a cubetti, trasferiti in una pirofila e cosparsi con taleggio e lardo precedentemente rosolato in padella. Certo, non una pietanza light, ma ricordiamo sempre che si vive una volta sola e che potreste sempre riservarli al pranzo della domenica.

Quiche di salame, ricotta e scamorza

Ora che, in teoria, si va verso la primavera e che le belle giornate inizieranno ad essere sempre più frequenti, arriva il momento delle prime scampagnate. Io adoro mangiare all’aria aperta in tutto relax con gli amici. A questo proposito la quiche di salame, ricotta e scamorza rappresenta una preparazione adatta a tale tipo di occasioni. Le torte salate, infatti, si prestano in particolar modo ad essere consumate senza posate e non patiscono troppo il trasporto. Alcune, addirittura, diventano più buone dopo qualche ora di riposo; cosa volere di più?

Polpettone ai carciofi di Anna Moroni

Ultimamente mi sono resa conto di avere preparato diverse volte il polpettone. Poco male perchè in famiglia è una delle pietanze più gettonate. Quello che vi propongo oggi, che è poi anche l’ultimo testato, è quello ai carciofi. Ricetta di Anna Moroni, è particolarmente gustoso. Io l’ho servito semplicemente insieme ad un contorno di verdure in padella, ma ottimo si rivela anche un sughetto di pomodori freschi o delle patate cotte al forno.

Pasta al pesto di broccoli vegan

La pasta al pesto di broccoli vegan rappresenta un’alternativa decisamente più allettante rispetto quella con i semplici ortaggi interi. Sarà per la consistenza piacevolmente cremosa, sarà per via degli ingredienti utilizzati per preparare il pesto (semplici ma sapientemente mixati per dare vita ad un condimento a prova di scarpetta). Essa rappresenta un primo genuino, in cui i broccoli diventano i veri protagonisti. Insomma, un sapore unico, che probabilmente non vi aspettereste, adatta per il pranzo di tutta la famiglia.

Ricetta uova strapazzate con tartufo

La ricetta delle uova strapazzate con tartufo è tanto semplice quanto squisita. Con un mix di ingredienti semplici e ingredienti preziosi, si ottiene un piatto della tradizione che viene servito anche nei grandi ristoranti, perchè pur essendo quasi banale è nobilitato dalla presenza del tartufo. Non tutti sanno apprezzare il gusto e il profumo del tartufo ma chi sa farlo, lo sa gustare soprattutto in ricette semplici, perchè sono quelle in cui questo rpegiato ingrediente dà tutto il meglio del suo sapore e del suo aroma.

Fagottini di salmone ripieni di ricotta

I fagottini di salmone ripieni di ricotta rappresentano un secondo piatto, ideale anche da proporre come antipasto, particolarmente accattivante per via, in primis, dell’aspetto curato ed invitante. Si tratta di fette di salmone farcite con un impasto a base di patate e ricotta, impreziosito dall’aggiunta dei semi di papavero (sostituibili con quelli di sesamo) ed arrotolate in modo da ottenere dei fagottini, da tenere fermi con un filo di erba cipollina. Risultano così perfetti per essere serviti anche in occasione di ricorrenze particolari.

Pasta con pomodori secchi e crema all’aglio

Avrete già capito dal titolo che la ricetta che vi propongo di seguito è destinata agli amanti dei sapori decisi, che non si tirano indietro di fronte a niente. La pasta con pomodori secchi e crema all’aglio, che credo provenga da una vecchia puntata della Prova del Cuoco, era segnata nella mia lista di pietanze da provare ormai da diversi mesi quando, complice l’acquisto dei pomodori necessari per realizzarla, mi sono decisa.