Se non avete mai provato una zuppa di gamberi al curry, è ora di farlo. Considerato che le giornate si fanno sempre più fredde un comfort food come una zuppa di pesce può essere un’ottima idea per un piatto caldo nutriente che non sia la solita vellutata di verdure. Provate la zuppa di gamberi come piatto unico oppure come secondo piatto, accompagnata da croccanti crostini di pane. E’ un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare.
La pizza di sfoglia ripiena è una ricetta che adoro. Appartiene alla categoria delle preparazioni super sfiziose ma estremamente semplici da realizzare. Una volta a disposizione gli ingredienti principali già pronti, ovvero la pasta sfoglia, quella per pizza e pochi altri alimenti necessari per il ripieno (che potrete tranquillamente sostituire in base ai gusti), realizzarla diventa un gioco da ragazzi.
Le farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, rappresentano un variopinto primo piatto vegetariano semplice e veloce da realizzare ma parecchio allettante. Un’esplosione di gusto in una pietanza che è allo stesso tempo adatta ad andare incontro alle esigenze di chi segua un’alimentazione di tipo vegano. Ortaggi grigliati, piselli sbollentati e pomodorini sono gli ingredienti principali di questo primo ricco ed appagante.
Approfittiamo della Cop21, la Conferenza sul clima delle Nazioni Unite che si sta svolgendo a Parigi, per proporvi un menu di Natale a km 0 che sia rispettoso della tradizione e che ci permetta di fare la nostra piccola parte per tutelare il pianeta e la sua salute. Scegliere uno stile di vita più responsabile ed eliminare ingredienti fuori stagione o che provengono da molto lontano, limiterebbe di molto l’emissione di anidride carbonica e lo spreco di carburante. Con un menu di Natale a km 0 anche noi possiamo contribuire al raggiugimento dello scopo della conferenza sul clima di Parigi: limitare il riscaldamento climatico per evitare una catastrofe ambientale che presto potrebbe diventare irreversibile.
Contrariamente a quanto si possa pensare ad una prima lettura del titolo di questa ricetta, la crema di castagne speziata non è un dolce, ma una appagante zuppa cremosa e perfetta da realizzare in questo periodo dell’anno per una cena sfiziosa, non troppo pesante e di sicuro gradita. Quella della crema di castagne speziata è una preparazione proveniente da Cotto e Mangiato che vi consiglio vivamente di provare.
Siete alla ricerca di nuove ricette a base di pesce? Non perdete, allora, quella dei filetti di merluzzo alla senape. Un secondo piatto estremamente semplice da realizzare ma sicuramente diverso dal solito. Adatto, in particolar modo, quando si abbia voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso ma con il minimo sforzo. Avere a disposizione del merluzzo in casa pronto per l’uso non è poi così raro, personalmente ne tengo spesso in frezeer delle piccole scorte così da non essere mai impreparata.
Le lasagne della vigilia di Natale sono un classico, almeno a casa mia. In realtà non c’è occasione in cui un piatto di lasagne ai funghi e besciamella non sia perfetto ma la cena della vigilia è l’occasione perfetta per preparare un primo piatto più sostanzioso e gustoso, che richiede un pizzico di impegno in più ma che in fondo è semplice e di grande effetto.
Inutile dire come, appena letta la ricetta di questa confettura di arance e noci, non abbia saputo resistere dal correre in cucina e cimentarmi immediatamente. Adoro le confetture (di agrumi) in genere, quella di arance è probabilmente la mia preferita, ma in questa versione ricca e golosa credo raggiunga il massimo. Senza contare che, adesso che si avvicinano le feste di Natale, possa costituire un apprezzato dono da inserire nelle ceste destinate a parenti ed amici.
Le pappardelle verdi con funghi e castagne rappresentano uno dei piatti più autunnali che io abbia mai preparato. Un primo particolarmente gustoso e ricco, merito degli ingredienti non solo di stagione, ma anche di qualità, utilizzati. Semplici da preparare, richiedono qualche piccolo accorgimento, ad iniziare dalla pasta all’uovo, la quale vede aggiunti all’impasto degli spinaci cotti e frullati, che regalano il colore particolare alla pasta.
Il risotto al melograno e robiola è un primo semplice ma particolare e perfetto da preparare in questo periodo dell’anno. Si tratta di un piatto piuttosto leggero e delicato che può essere ulteriormente insaporito con alcuni piccoli accorgimenti come la sfumatura del riso con il vino bianco e l’aggiunta del parmigiano grattugiato a fine cottura, quando servirà per la mantecatura.
La cuccia, per chi non la conoscesse, è una preparazione tipica siciliana legata alla festa di Santa Lucia. La ricetta tradizionale è salata ed a base di legumi, ma ne esiste anche la versione dolce, bianca o al cioccolato, che è proprio quella che vi propongo oggi. Tipica del palermitano, la cuccia al cioccolato è deliziosa e da provare assolutamente.
Giusto un paio di giorni fa mi sono lasciata tentare da una nuova ricetta, quella dei biscotti al cioccolato bianco di Valentina Gigli. Dolcetti semplici ma altamente sfiziosi, la cui preparazione ho a lungo rimandato fino a scegliere come occasione perfetta la visita, per l’ora del te, di un paio di amiche che non vedevo da tempo. Risultato estremanente allettante che vi farà sicuramente fare un’ottima figura.
Natale 2015 si avvicina e le idee a riguardo sono davvero tante. Fra queste non posso non consigliarvi di provare le meringhe di Natale. Semplici da realizzare, anche se richiedono una cottura non proprio velocissima, queste meringhe si prestano a diventare un perfetto dono di Natale, un segnaposto goloso o ancora i dolcetti perfetti da servire per un te natalizio con le amiche.
Quando si avvicinano le festività natalizie i biscotti a casa mia si sfornano a quintali. Con i biscotti morbidi al profumo di mandarino ho trovato una variante golosa dei classici biscotti al limone che in questa versione diventano dei dolcetti al mandarino morbidissimi dentro e croccanti fuori. La ricetta è di una semplicità estrema e se vi piace, potete provarla anche con aroma di arancia o di limone. Una volta cotti, io li metto in una scatola di latta e così si conservano anche per una settimana. Ma state certi che non ci sarà bisogno di conservarli: andranno a ruba.