Farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini

di Ishtar 0



Le farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, rappresentano un variopinto primo piatto vegetariano semplice e veloce da realizzare ma parecchio allettante. Un’esplosione di gusto in una pietanza che è allo stesso tempo adatta ad andare incontro alle esigenze di chi segua un’alimentazione di tipo vegano. Ortaggi grigliati, piselli sbollentati e pomodorini sono gli ingredienti principali di questo primo ricco ed appagante.

Farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini


Ingredienti

280 g di farfalle integrali | 1 melanzana piccola | 2 zucchine | 1 peperone | 60 g di piselli surgelati | 20 pomodori datterini | olio evo | sale e pepe

Preparazione

  Pulire bene gli ortaggi, tagliarli a fette o a falde e farli grigliare su una piastra rovente.

  Fare lessare i piselli in poca acqua bollente salata e scolarli. Fare lessare la pasta al dente quindi raccoglierla in una insalatiera.

  Condirla con i pomodori e le verdure, i piselli, dell'olio, del sale e del pepe. Mescolare bene e servire.

Come avviene per ogni ricetta potrete ovviamente sostituire gli ortaggi con quelli a disposizione. Così che anche la zucca o i broccoli si prestano a far parte del condimento, magari al posto delle melanzane o dei peperoni, non propriamente ortaggi autunnali (nonostante oramai siano disponibili tutto l’anno).

Le farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini si prestano ad essere realizzati per il pranzo di tutti i giorni ma, volendo, potrete sfornarne una versione più ricca semplicemente unendo della panna o della besciamella vegetale (a piacere), spolverando il tutto con poco parmigiano (se vegetariani) o pangrattato (se vegani) e facendo cuocere in forno per una ventina di minuti. Provate anche le farfalle con piselli e zucchine al curry e le farfalle gratinate con piselli e prosciutto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>