In estate è una meta gettonatissima soprattutto per il turismo, ma non lasciatevi ingannare: ciceri e tria, il nome di una ricetta tradizionale salentina, un piatto a base di ceci e pasta, è perfetta durante tutto l’anno sia per le stagioni già calde sia per le stagioni più rigide.
In realtà si tratta di una ricetta antica che vanta origini arabe che viene tradizionalmente proposta in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe.
Città dei monasteri, ma non solo: la città di Subiaco mostra le sue radici più profonde con Rajche, radici in comune, la tre giorni interamente dedicata alla cultura locale e dialettale tra poesie, stornelli e canti popolari: la festa si svolgerà presso la Rocca Abbaziale e fra i vicoli e le piazzette della suggestivo borgo laziale che ospita anche la chiesa di San Francesco del Trecento e quelle del settecento di Sant’Andrea e di Santa Maria della Valle.
A far da padroni alla rassegna saranno proprio le rajche, le radici in dialetto di Subiaco tutte da riscoprire e da difendere che saranno proposte fra musiche, artigianato e gastronomia.
Oggi proponiamo la ricetta dei pomodori alla provenzale, variante tutta francese di un ortaggio amatissimo anche in Italia: i pomodori sono ricchissimi di licopene, un potente antiossidante e di vitamina C, sono ottimi da mangiare durante tutto, l’anno, ma sono davvero irrinunciabili in estate visto che sono estremamente versatili e freschi in cucina.
I pomodori alla provenzale sono una ricetta francese indicata per valorizzare i pomodori che potrete servire come antipasti o come primi e si caratterizzano per un ricco ripieno di erbe e di aromi vari che richiamano odio e sapori del Mar Mediterraneo.
Versatili e adatte a tante occasioni diverse le crepes possono essere dolci o salate: potrete preparare anche in anticipo le vostre crepes e poi farcirle al momento opportuno. E se pensate che le crepes alla nutella sia un vero e proprio must, esistono molte varianti diverse, dolci o salate che potrete preparare in tante occasioni diverse. Le crepes sono perfette anche per poter essere ripassate in forno per una versione ancora più gustosa e croccante.
Crepes con gusto di arancia
Bagnate 8 crepes nel caramello diluito con il succo di arancia e poi scaldatele e servitele con il gelato alla vaniglia: ottimo come dessert alternativo alle classiche crepes alla Nutella.
Si dice che le tapas furono create in Spagna nel 1200 da re Alfonso e poi elargite al popolo per renderlo più felice. Di fatto le tapas sn diventate qualcosa di irrinunciabile mea cucina spagnola e nn solo visto che la tradizione gastronomica spagnola si è praticamente diffusa ovunque trasformando le tapas in deliziose piccoli assaggi di vario genere.
Oggi proponiamo la ricetta delle tapas di peperoni arrotolati alle erbe con capperi e pinoli.
Il business della cucina fa ormai parte degli elementi su cui l’economia italiana può fare affidamento. La cucina, il mondo
L’estate è quasi agli sgoccioli e se la prova costume per quest’anno è già stata affrontata, ma non è mai troppo tardi per poter cominciare a mangiare bene adottando uno stile di vita sano che possa rispettare l’ambiente mantenendoci in forma. Ecco il decalogo stilato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition:
1.Aumentare il consumo di cereali integrali: farro, orzo e riso, ma anche quinoa, miglio e amaranto sono cereali che offrono energia a basso indice glicemico, molto versatili in cucina, perfetti per ricette diverse e piatti freddi.
Praticamente è ufficiale: le uova al fipronil sono arrivate anche in Italia. È quanto confermano le analisi completate fino a questo momento dagli Istituti zooprofilattici del Belpaese su 114 dei campioni raccolti per le attività di monitoraggio per la ricerca di eventuali contaminazioni su uova, prodotti derivati e alimenti che li contengono.
La conferma arriva dal ministero della Salute che parla di ulteriori accertamenti in corso sui due positivi riscontrati stamane.
Non c’è nulla di più dissetante dell’acqua, si sa, ma se cercate una bevanda gustosa e qualcosa di diverso, vi suggeriamo la ricetta dello sciroppo di menta e di cioccolato. È uno sciroppo fresco e molto goloso che si prepara con due ingredienti perfetti insieme, vale a dire il cioccolato e la menta.
Ingredienti indispensabili anche per la preparazione dei classici after eight, il cioccolato e la menta formano un connubio vincente che piace davvero a tutti.
Voglia di una caponata? È uno dei piatti tipici della Sicilia che si prepara con le verdure: peperoni, melanzane, sedano, cipolle, a naturalmente aromi di vario genere sono gli ingredienti adatti per poter realizzare una caponata doc.
Il segreto in più di questo straordinaria ricetta è che dovrete friggere le vostre verdure per renderle ancora più buone.
Simbolo dell’estate, il melone conquista per il suo sapore dolce e per la sua versatilità in cucina. È ottimo come ingrediente per le insalate estive, è perfetto con il prosciutto, per uno dei classici della stagione, ma è altrettanto perfetto utilizzato come ingrediente per un primo piatto salato tutto da gustare.
La passata di melone è un piatto facile da preparare che potrete servire come primo piatto e potrete poi arricchire con i grissini e del prosciutto ripassato in padella.
Torna la nuova edizione di Su per terra 2017, il viaggio di Slow Food Emilia-Romagna che offre la possibilità di affrontare e conoscere attraverso sei itinerari il mondo e i pastori dell’Appennino.
L’invito a camminare cela la possibilità di conoscere e capire come cambiano l’agricoltura e l’allevamento e come possa evolversi il rapporto fra città e campagna.
Avete presente i benefici dell’acqua? Sono ben noti ed encomiati, ma se vogliamo rendere i benefici dell’acqua davvero alla portata di tutti, ecco la ricetta dell’acqua aromatizzata con menta e cetrioli.
È veramente la bevanda ideale per poter drenare i liquidi in eccesso e consentire al nostro organismo di eliminare con facilità le tossine. L’acqua aromatizzata è una bevanda detox, l’ideale non solo per l’estate, ma anche per l’inverno e può essere preparata in tanti modi diversi per venire un po’ incontro a tutte le esigenze e a tutti i gusti per non scontentare nessuno.
Economiche, nutriente e facili da preparare: l’estate è certamente la stagione ideale per la preparazione di tante insalate diverse. Ma non ci sono solo insalate di riso o di pasta, ma anche di cereali: oggi proponiamo qualche ricetta veloce per la preparazione di insalate di cereali con carne e verdure, un po’ per tutti i gusti e un po’ per tutte le esigenze.
Dal bulgur mediterraneo alla tradizionale insalata con farro e verdure fino all’insalata di orzo tiepido con i legumi, non avrete che l’imbarazzo della scelta per la sperimentazione di piatti leggeri che potrete preparare anche in anticipo.