Kebab di pollo con yogurt e verdure alla griglia

di Fabiana Commenta



Che ne direste di preparare un buon piatto dai sapori esotici? Il kebab di pollo e verdure alla griglia è quello che fa per voi: si tratta di un secondo piatto di carne che viene marinato nello crema di yogurt aromatizzata.

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La cottura in forno vi consente la preparazione di un piatto leggero e non grasso e per rendere il vostro kebab un secondo piatto completo, potrete accompagnare il vostro kebab allo yogurt con le verdure alla griglia.

Kebab di pollo con yogurt e verdure alla griglia


Ingredienti

2 petti di pollo | 80 gr. Yogurt o maionese | per la marinata: | 80 ml Yogurt o maionese - aglio 2 - Cipolla tritata - senape - Paprica - Olio extravergine d'oliva (2 cucchiai) - trito Erbe aromatiche | per le verdure: | 2 Pomodori maturi - 1 Scalogno - peperone - Olio d'oliva - sale - pepe - erbe aromatiche - aglio

Preparazione

  Preparate il pollo e tagliatelo a dadini di circa 3 centimetri di lato. Versate all’interno di un recipiente profondo gli ingredienti per la preparazione della marinata: versatevi lo yogurt (o la maionese per un piatto un po’ meno leggero), aggiungete due spicchi di aglio tritati, la cipolla tritata, la senape, la paprica, l’olio e aromatizzate con un trito di erbe aromatiche a base di aneto, prezzemolo e timo.

  . Mescolate e poi versatevi all’interno i dadini di pollo. Coprite il recipiente e lasciatelo conservare in frigorifero per almeno 30 minuti anche se sarebbe meglio lasciarla riposare per qualche ora.

  Nel frattempo preparate le verdure. Tagliate i pomodori e poi eliminate i semi. Preparate il peperone e tagliatelo a pezzetti e anche lo scalogno a pezzetti più piccoli. Potrete aggiungete o variare le verdure in base ai vostri gusti, ottime le zucchine e naturalmente le carote. Mescolate tutte le verdure insieme all'olio d'oliva, le erbe aromatiche, l'aglio ed il pepe. Lasciatele riposare in frigorifero.

  Preriscaldare il grill all’interno del forno, foderate una grande teglia utilizzando un foglio di alluminio e sistematevi una facendo in modo tale che i kebab non tocchino il foglio di alluminio posto nella teglia.

  Preparate il kebab. Infilzate il pollo e le verdure sugli spiedini di metallo posizionando gli ingredienti in base ai vostri gusti. Posizionate la teglia con gli spiedini in modo tale che sia vicina al grill. Lasciate cuocere in forno per circa 12 minuti a seconda del forno. Girate i kebab a metà cottura e controllate di frequente la cottura. Si cuoceranno molto velocemente e dovrete evitare di farli bruciare. Togliete i vostri kebab dal forno e poi serviteli con ben caldi.

Potrete scegliere verdure diverse in base ai vostri gusti, dai pomodori ai peperoni o anche delle verdure più leggere come le carote o le zucchine.  Per il trito di erbe aromatiche sono perfetti l’aneto, il prezzemolo e il timo mentre è consigliato preparare la marinata di yogurt il giorno prima in modo tale da lasciar insaporire la carne per tutta la notte.

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