Contorno piselli funghi champignon

Contorno di piselli e funghi champignon

Contorno piselli funghi champignon

Il contorno è una di quelle portate che in casa mia troppo spesso viene trascurata. Spesso mi limito a preparare un’insalata o delle semplici verdure cotte per accompagnare i secondi. Ho deciso di mettermi alla prova cercando di stimolare la mia fantasia per portare in tavola qualcosa di più sfizioso. Quindi ieri sera ho preparato come contorno per delle cotolette di carne impanate, un contorno di piselli e funghi champignon che è risultato molto apprezzato da tutti, perchè diverso dal solito.

zucca gratinata forno

Zucca gratinata al forno

zucca gratinata forno

E’ pieno autunno e anche se in Sicilia c’è ancora caldo da maniche corte, io mi dedico alle mie ricette autunnali preferite. Tra questa, un posto speciale è per la zucca gratinata al forno. Questo fine settimana è stato ricco di eccessi alimentari e quindi, oltre che di una ricetta a base di ingredienti sani e di stagione, ho anche bisogno di mangiare qualcosa di leggero, da cucinare in modo semplice e con pochi grassi. La zucca gratinata è facilissima da preparare e si cucina velocemente, in più potete personalizzare la ricetta come preferite. C’è la variante con le olive e quella con i capperi, oppure quella con la provola affumicata a scaglie da utilizzare come copertura. L’importante è che la zucca abbia quella crosticina croccante e appetitosa che la renderà un piatto gradito a tutti.

zucca forno microonde ricetta light

Zucca al forno microonde, ricetta veloce

zucca forno microonde ricetta veloce

Il forno a microonde non è il mio elettrodomestico preferito, lo confesso. Adoro scongelare le cose in pochi secondi con la funzione “defrost”, ma per il resto non sono mai riuscita a utilizzarlo per cucinare senza fare guai. In generale però, il microonde può essere un validissimo aiuto in cucina specialmente per cucinare pietanze che altrimenti richiederebbero molto tempo di cottura, proprio come la zucca. Cuocere la zucca al forno richiede molto tempo, almeno un’ora di cottura; con il microonde invece vi basteranno circa 20 minuti per avere una zucca morbida, dorata e profumata. In più ci vuole pochissimo olio e niente condimenti, quindi è anche una ricetta veloce che potete sperimentare tra qualche giorno, quando il periodo della festa di Halloween si avvicinerà e una zuppa di zucca sarà il piatto perfetto.

spinaci filanti padella mozzarella

Spinaci filanti, in padella con mozzarella

spinaci filanti padella mozzarella

Anche un banalissimo piatto di verdura può diventare goloso, e gli spinaci filanti sono quanto di più stuzzicante ci possa essere tra le ricette a base di verdure. Se penso a un piatto di verdure bollite mi viene in mente soltanto la dieta e tanta tristezza, e anche se in genere amo le verdure cotte condite in modo semplice, ogni tanto un piatto più invitante non fa male. Mi è successo di acquistare un famoso piatto pronto a base di spinaci che somiglia molto ai miei spinaci filanti in padella: ma perchè spendere tutti quei soldi per un contorno surgelato? Quella degli spinaci filanti con mozzarella è una ricetta semplicissima e farla in casa è molto meglio, anche perchè sarà più genuina oltre che più economica.

Patate forno erbe aromatiche

Patate al forno alle erbe aromatiche

Patate forno erbe aromatiche

Alzi la mano chi non ama la patate al forno. Forse il più classico dei contorni italiani, quello che accompagna divinamente diverse portate, che si tratti di carne o di pesce. Un piatto etremamente economico che fa contenti tutti, grandi e bambini, facilissimo da preparare e perfetto per diverse occasioni, dal pranzo di tutti i giorni alle cene formali. Oggi vorrei proporvi la ricetta delle patate al forno in una nuova veste, con l’aggiunta di erbe aromatiche.

Parmigiana patate bianca forno

Parmigiana di patate bianca al forno

Parmigiana patate bianca forno

Oggi si mangia in bianco! E solitamente quando si parla di bianco si pensa a qualcosa di scialbo e poco appetitoso, ma vi assicuro che questa volta il piatto è più che allettante! Trattasi di una versione un po’ differente della normale parmigiana: la parmigiana di patate bianca al forno. Detta così non so a cosa vi può far pensare, ma la parmigiana di patate bianca al forno è davvero una portata ghiotta e gustosa. Gli ingredienti sono pochi e semplici, ed anche il procedimento è semplice. Una volta assemblata, non dovrete far altro che aspettare che il forno faccia il resto per poter gustare la vostra parmigiana di patate bianca al forno.

pomodori ripieni orzo

Pomodori ripieni all’orzo

pomodori ripieni orzo

Il piatto che vi suggerirò oggi è di un contorno molto particolare che richiama alla mia memoria una portata assaporata in uno scuro ristorante di Salonicco, molto alla buona ma con dei piatti veramente prelibati, dei fantastici pomodori ripieni di riso il cui sapore ricordo tuttora. Si tratta sempre di pomodori ripieni, ma quelli della ricetta che sto per descrivervi sono dei Pomodori ripieni all’orzo. Vi chiederete com’è possibile che i Pomodori ripieni all’orzo mi facciano pensare al piatto mangiato in Grecia, beh non tanto per gli ingredienti ed il gusto, ma più che altro per il loro aspetto … o probabilmente è una voglia inconscia di andare in vacanza! Comunque, torniamo in cucina. E via ai fornelli per preparare i Pomodori ripieni all’orzo.

patate ripiene cotto mangiato

Le patate ripiene di Cotto e Mangiato

patate ripiene cotto mangiato

Questa ricetta proposta da Tessa Gelisio nel suo Cotto e Mangiato è davvero molto economica, oltre ad essere di semplicissima esecuzione! Inoltre, eliminando il prosciutto dalla preparazione e farcendo le patate solo con il taleggio e magari con un po’ di spezie per rendere il tutto più ricco, le patate ripiene diventano anche un’ottima ricetta vegetariana!

Proponetele come antipasto o come secondo piatto, a seconda delle occasioni, non lasciatevi sfuggire questa buonissima ricetta delle patate ripiene di Cotto e Mangiato.

cucina piemontese peperoni piemontese

Cucina Piemontese, i Peperoni alla piemontese

cucina piemontese peperoni piemontese

Esploriamo la favolosa cucina della meravigliosa terra in cui viviamo. Per un po’ mi dedicherò alla cucina regionale italiana, fantastico viaggio virtuale che mi permetterà di percorrere lo Stivale da Sud a Nord transitando ad Est e ad Ovest. Nessun ordine logico nel descrivervi le ricette, i piatti saranno scelti umoralmente, in base a quello che più stuzzica il mio interesse in quel dato giorno! In questo viaggio, cari amici lettori, vorrei avere anche la vostra collaborazione. Sarei infinitamente grato, infatti, a tutti coloro che mi presentassero e suggerissero ricette e piatti tipici del loro territorio, così da approfondire ancor di più la mia conoscenza sulla cucina italiana. La proposta di oggi sono i Peperoni alla piemontese.

cipollotti agro contorno gusto deciso

Cipollotti all’agro, un contorno dal gusto deciso

cipollotti agro contorno gusto deciso

Se non disdegnate i sapori un po’ forti e decisi e la cipolla a crudo per voi non costituisce un problema, ho una ricetta di contorno che fa proprio al caso vostro! In realtà, il pungente sapore dei cipollotti, in questa ricetta, è stemperato da un particolare agrodolce a base di miele ed aceto che rende questo tipo di verdura meno aggressiva al palato. Sono i Cipollotti all’agro, un gustoso contorno a base di verdure da proporre ai vostri ospiti più arditi. I Cipollotti all’agro, sono insaporiti da capperi e pomodori secchi e vengono rinfrescati e profumati da delle foglioline di basilico che danno al piatto quel tocco in più che fa diventare la ricetta ancor più particolare. Ed ora passiamo alla pratica, eccovi la ricetta dei Cipollotti all’agro.

contorno leggero fagiolini orzo tegame

Contorno leggero, Fagiolini ed orzo in tegame

contorno leggero fagiolini orzo tegame

Lo spazio di oggi sarà dedicato ad una ricetta di contorno di verdure leggera ma al contempo molto interessante. Un contorno deve essere, infatti, un accompagnamento ad un piatto dai sapori più decisi e nettamente più forti, deve accostarsi al secondo e pulire la bocca boccone dopo boccone per predisporre nuovamente il palato al sapore del piatto principale. Ecco a voi la ricetta dei Fagiolini ed orzo in tegame, piatto di contorno semplice e facile da preparare che potrete avvicinare a pesce, carne o carne bianca. Inoltre se siete amanti delle verdure e la sera preferite tenervi leggeri vi suggerisco di provare i Fagiolini ed orzo in tegame come piatto unico.

spinaci uva mandarino contorno semplice delicato

Spinaci all’uva e mandarino, un contorno semplice e delicato

spinaci uva mandarino contorno semplice delicato

Mescolare le verdure o le insalate alla frutta non è di certo una novità. In molte ricette d’insalata o ricette di contorni vi potrete imbattere in un accostamento del genere. La vicinanza di questi due elementi e dei loro rispettivi sapori il più delle volte esalta ed impreziosisce, in modo reciproco, gli ingredienti che si trovano nel piatto. Per preparare un contorno semplice, particolare e molto delicato vi suggerisco di provare gli Spinaci all’uva e mandarino. Pochi ingredienti, procedura molto semplice e che richiede pochissimo tempo e in tavola porterete un contorno molto fantasioso. Buon appetito con gli Spinaci all’uva e mandarino.

peperoni agrodolci mandorle ricette contorno

Peperoni agrodolci alle mandorle, una ricette per un contorno

peperoni agrodolci mandorle ricette contorno

Cucina orientale o cucina siciliana? Questo piatto lascia un po’ interdetti sulla sua origine o sul tipo di cucina a cui si ispira. I Peperoni agrodolci alle mandorle sono una ricetta di contorno che lascia sospesi, con un piede nel continente asiatico e con l’altro in terra sicula. Peperoni, agrodolce e mandorle sono, infatti, ingredienti e metodi di cottura tipici di entrambe le culture. Che i Peperoni agrodolci alle mandorle siano una ricetta contesa tra mondo orientale e bacino mediterraneo? In ogni caso, essendo siciliano, la ricetta che vi darò ha delle chiare influenze mediterranee. Signore e signori … ecco a voi i Peperoni agrodolci alle mandorle.

ricette contorni funghi ripieni ricotta

Ricette contorni: i Funghi ripieni alla ricotta

ricette contorni funghi ripieni ricotta

Da un pò di tempo sto cercando di regolarizzare i miei pasti. Per pranzo scelgo una ricetta di pasta e mi accontento del primo piatto. Per la cena, invece, cerco di accoppiare una ricetta di carne bianca o una ricetta di pesce ad un gustoso contorno, preferibilmente a base di verdure o simili. Non che mi sia messo proprio a dieta, ma ho deciso di organizzare in modo migliore le mie abitudini alimentari. È così che tra le varie ricette ed i vari modi per poter preparare un gustoso e delicato contorno mi sono imbattuto nella ricetta dei Funghi ripieni alla ricotta.