Le bietole al pomodoro costituiscono un contorno semplice ma saporito per apprezzare tale verdura, spesso sottovalutata, in una pietanza di grande gusto. Utilizzando delle bietole fresche e della passata di pomodoro fatta in casa otterrete un risultato decisamente allettante. Le bietole al pomodoro si prestano ad accompagnare qualsiasi secondo piatto, che sia a base di carne, di pesce, di uova, non importa. Possono diventare, all’occorrenza, anche un condimento gustoso per pasta e gnocchi.
Ricette Contorni
Funghi trifolati con panna
Avete in casa dei funghi freschi o una piccola scorta di quelli surgelati nel congelatore? Allora non potete assolutamente perdere questa ricetta: un contorno semplice ma di grande gusto pronto ad appagare ogni palato, anche quelli più esigenti. Mi riferisco ai funghi trigolati con panna, una versione decisamente più cremosa ed invitante di quella che siamo abituati a mangiare. I funghi trifolati con panna si rivelano perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, ma, all’occorrenza possono diventare un apprezzato condimento per la pasta, dai semplici spaghetti ai tortellini e ravioli.
Cipolline in agrodolce da conservare in vasetto
Le cipolline in agrodolce da conservare in vasetto sono una delle mie conserve preferite. L’estate è il periodo ideale per fare le conserve con le verdure di stagione o con i pomodori, e perfino per le confetture di frutta di stagione da gustare ad inverno inoltrato. I sapori e i profumi dell’estate si possono intrappolare dentro i vasetti per poterli assaporare in ogni momento dell’anno. Noi vi suggeriamo una semplice conserva di cipolline in agrodolce che è anche facile da preparare, e voi potete prendere ispirazione per altre ricette.
Pomodori in padella con aglio e prezzemolo
Amanti dei pomodori e delle ricette semplici ma gustose, non perdete la ricetta di quelli cotti in padella con aglio e prezzemolo. Bandito per qualche mese il forno, la padella diventa una preziosa alleata per i nostri pranzi e le nostre cene estive nonostante debba ammettere come preferisca, quando possibile, mangiare gli alimenti crudi, specie le verdure di stagione. Ma come rinunciare alle verdure gratinate o, peggio, a quelle ripiene? La ricetta dei pomodori in padella con aglio e prezzemolo si rivela essere un furbo escamotage in tal senso.
Piselli in padella con pomodoro
I piselli in padella con pomodoro rappresentano un incrocio tra un contorno ed un secondo piatto a tutti gli effetti, data la ricchezza del piatto. Si tratta di una preparazione leggera che si presta, all’occorrenza, anche come sugo di condimento della pasta. Non solo. Unendo anche un uovo otterrete una pietanza perfetta come piatto unico, se accompagnata dal pane. E dire che tempo fa li avrei sottovvalutati! Ma provate ad addentare la prima forchettata e converrete con me!
Patate alla birra e pancetta da gustare davanti alla Tv per gli Europei di Calcio
Molto più che un semplice contorno, le patate alla birra e pancetta, ricetta di Anna Moroni, rappresentano un ricco secondo piatto adatto a tutta la famiglia, ma in particolare sintonia con i gusti degli uomini. Saranno parecchi quelli che non si perderanno gli Europei di Calcio 2016, ed allora perchè non prepararle proprio in occasione di una delle tante partite che ci aspettano? Si tratta di un’alternativa alle solite, seppure sempre apprezzate, patate al forno che, per la loro ricchezza e per la presenza della birra, non risultano particolarmente adatte ai bambini.
Carote saltate in padella, ricetta semplice
Le carote saltate in padella sono il piatto ideale se state cercando una ricetta semplice per un contorno saporito ma molto leggero. Certe volte sottovalutiamo alcuni ingredienti o li releghiamo alle ricette più classiche senza ma tentare nuove possibilità. E’ questo il caso delle carote, impiegate per lo più in minestroni e zuppe, che invece possono essere utilizzate per molte ricette sapotire e per rendere più invitante un secondo piatto a base di pollo o di carne.
Piselli alla francese, ricetta
Rieccomi con la ricetta di un contorno semplice, delicato e diverso dal solito: i piselli alla francese. Si tratta di una preparazione che, al di là del nome, nasconde un piatto comune, dalla realizzazione veloce ed alla portata di tutti. Ideale da accompagnare a secondi di carne, pesce e uova, i piselli alla francese hanno la particolarità di venire preparati con l’aggiunta di un cuore di lattuga, che rappresenta sicuramente il fiore all’occhiello della ricetta.
Patate gratinate al forno con besciamella
Piacciono a tutti e non deludono mai: le patate gratinate al forno con besciamella vi faranno scoprire un nuovo modo e originale per gustare un ingrediente che in cucina è una certezza. Le patate infatti sono economiche, gustose, nutrienti, si prestano a milioni di ricette diverse e sono sempre il contorno perfetto per qualunque secondo piatto, dalla carne al pesce. Un gratin di patate poi, preparato insieme ad altri ingredienti, può diventare anche un ottimo secondo piatto o un piatto completo. Provatelo!
Patate al cartoccio ripiene di formaggio
Le patate al cartoccio ripiene di formaggio sono un piatto che piace a tutti. Si fanno con poco impegno, non è una preparazione lunga e il risultato è bello da vedere e ottimo da mangiare. Si tratta di patate al forno ripiene che si cuociono prima da sole in un cartoccio di alluminio e poi si farciscono con gli ingredienti preferite. Noi abbiamo scelto di utilizzare il formaggio perchè in genere è tra i condimenti più apprezzati ma voi potete rinnovare la ricetta come preferite.
Carpaccio di zucca con pinoli e menta
Il carpaccio di zucca con pinoli e menta è un antipasto/contorno imperdibile per tutti gli amanti di tale ortaggio. Si tratta di una ricetta estremamente semplice ma di grande gusto. Non richiede cottura, solo un lungo riposo della zucca in frigo che dovrà marinare insieme al suo condimento. La zucca così preparata risulta adatta ad aprire un pranzo autunnale nel migliore dei modi.
Come fare i peperoni in agrodolce in padella
Sformato di patate e robiola
Lo sformato di patate e robiola è stato uno dei miei ultimi esperimenti in cucina. Si tratta di una preparazione particolarmente appagante (data la presenza delle patate non poteva essere altrimenti) che si realizza quasi come un gateau. Non dovrete fare altro che lessare e schiacciare le patate, riunirle in una ciotola con il resto degli ingredienti, tra i quali la robiola, che conferisce una cremosità non indifferente, e trasferire in forno fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina croccante.
Zucca marinata in agrodolce
Come resistere di fronte al profumo della zucca marinata in agrodolce? Impossiibile e, tutto sommato,neanche necessario, no? Un contorno di un gusto unico caratterizzato da un mix di aromi e sapori da fare invidia alle portate dei più abili chef. La zucca marinata in agrodolce si presta, così, a diventare un antipasto gourmet o anche un contorno delizioso.