Le cipolline in agrodolce da conservare in vasetto sono una delle mie conserve preferite. L’estate è il periodo ideale per fare le conserve con le verdure di stagione o con i pomodori, e perfino per le confetture di frutta di stagione da gustare ad inverno inoltrato. I sapori e i profumi dell’estate si possono intrappolare dentro i vasetti per poterli assaporare in ogni momento dell’anno. Noi vi suggeriamo una semplice conserva di cipolline in agrodolce che è anche facile da preparare, e voi potete prendere ispirazione per altre ricette.
Come sempre quando si fanno le conserve, ricordate di sterilizzare bene i vasetti. Prima di riempirli lavateli bene insieme ai cperchi e sciacquateli con estrema cura, aggiungendo un pochino di aceto all’ultimo risciacquo. Quindi, metteteli capovolti in una pentola con poca acqua e sterilizzateli per 6 minuti circa. Scolateli e lasciateli asciugare all’aria, o meglio in forno caldo.
Una volta che avrete riempito i vasetti con la conserva di cipolline in agrodolce avvolgetel in un telo da cucina per evitare che si rompani e metteteli in una capace pentola, copriteli con 4 cm di acqua circ ea calcolate il tempo di sterilizzazione dall’inizio dell’ebollizione dell’acqua. Serviranno circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare all’aria e poi riponeteli in dispensa. Le cipolline in agrodolce in vasetto si conservano alla perfezione per 6 mesi circa.
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