Risotto alle carote e patate

di Ishtar 0



Che ne dite di un cremoso e sano risotto alle carote e patate? Trattasi di un primo piatto sfizioso ma dal sapore delicato, adatto a tutte quelle volte in cui abbiamo bisogno di qualcosa di non troppo elaborato da gustare a pranzo. Senza contare il fatto che si tratti di una preparazione adatta anche ai bambini, i quali non potranno lamentarsi di fronte ad una pietanza come questa, a base dei loro ortaggi preferiti.

Risotto alle carote e patate


Ingredienti

320 gr di riso | 2 carote | 2 patate | 1 cipolla | 50 gr di grana grattugiato | olio evo | 40 gr di burro | brodo vegetale | sale e pepe

Preparazione

   Fare soffriggere la cipolla affettata in poco olio. Unire il riso e farlo tostare quindi aggiungere anche le carote e le patate a cubetti.

   Iniziare ad unire il brodo, poco per volta e portando il tutto a cottura. Alla fine aggiungere, lontano dal fuoco, il formaggio, il burro e regolare di sale e pepe.

   Fare mantecare bene il tutto e servire.

Il risotto alle carote e patate mette tutti d’accordo. Si tratta di una pietanza economica da poter realizzare in qualsiasi stagione: sfido chiunque a dirmi di non avere in casa solitamente carote e patate. Il risotto è già ottimo come da ricetta originale, ma nel caso in cui vogliate renderlo più completo aggiungete del prosciutto cotto a dadini che piacerà ai più piccoli, dei piselli o della pancetta affumicata. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche:

Risotto alle carote e finocchi light

Minestra di patate e carote e

Risotto alle carote cucinato con il metodo IMCO.

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