Il Pollo alla Provenzale: una ricetta d’Autunno

di Germana 1



Trovo che il Pollo sia una fonte pressoché inesauribile di ricette, si può cucinare in bianco o anche al pomodoro, alla griglia o in intingolo, al vino o all’aceto sarà comunque eccellente, sempre che la materia prima sia più che buona. Ecco io sono una sostenitrice del fatto che il Pollo non si può acquistare al supermercato, é troppo bianco e tira sempre fuori troppa acqua in cottura. Spesso i polli della grande distribuzione sono davvero pieni di antibiotici e fanno più male che bene, il pollo bisogna comprarlo ruspante oppure biologico. Per cucinare bene é necessario sempre partire da materie prime di grande qualità.

In questa stagione poi possiamo tranquillamente farci coccolare da piatti un pochino più sostanziosi ed confortevoli. Ecco secondo me questa ricetta rientra nel novero del “comfort food” tanto declamato dalla cucina inglese. Si tratta di una pietanza infatti piuttosto semplice  ed anche veloce da preparare, ma dal gusto e profumo capaci di avvolgerti in una coccola senza confini, soprattutto se servita in una tipica serata autunnale, di quelle un pochino umide e piovose. Per completare il tutto potete godervi questo piatto con un buon bicchiere di Cabernet Sauvignon, asciutto ed odoroso.

Il Pollo alla Provenzale: una ricetta per l'Autunno


Ingredienti

700 gr. petto di pollo | 100 gr. pancetta | 2 cucchiaio farina di riso | 500 gr. patate | 5 cucchiaio olive verdi | 2 cucchiaio cipolla tritata | 1 spicchio aglio | un mazetto aromi misti, origano,timo | 150ml vino bianco | sale e pepe | 3 cucchiaio passata di pomodoro | 500 ml brodo di pollo

Preparazione

   tagliare il pollo a tocchetti di media grandezza e passarli leggermente nella farina

   far scaldare l'olio in una padella antiaderente e lasciar dorare leggermente il pollo, poi aggiungere la cipolla e l'aglio e far cuocere il tutto per 4 minuti circa

   aggiungere il vino, la passata, il brodo, insaporire con le erbe aromatiche, salare leggermente, coprire il tutto e far cuocere per 10 minuti circa

   infine versare nella padella anche la pancetta tagliata e le patate e portare a cottura per circa 25-30 minuti

   una volto pronto versate le olive e servite caldo in tavola

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