Tra i miei ortaggi preferiti rientrano di sicuro i peperoni. Per farvi capire quanto mi piacciano sorvolo anche sul fatto che il mio stomaco non li tolleri particolarmente, ma alle volte, quando ho tempo, prima di utilizzarli in qualsiasi preparazione, tolgo la pellicina esterna e questa operazione (per chi non lo sapesse ancora) li rende più digeribili. Oltre ai peperoni adoro la ricotta ed il tonno insieme, conclusione: avrete intuito quanto mi sia piaciuta questa ricetta: i peperoni ripieni di tonno e ricotta. Si tratta di un secondo leggero e molto stuzzicante, io li ho trovati deliziosi. I capperi regalano quel non so che di estivo e l’erba cipollina completa il tutto magnificamente. La prossima volta in cui li preparerò vorrei aggiungere del basilico.
I peperoni ripieni di tonno e ricotta possono essere preparati in anticipo e son0 ottimi sia freddi che caldi. A dir la verità io li ho gustati tiepidi e ammetto che non fossero da meno anche a questa temperatura. Con il ripieno potete sbizzarrirvi: potete aggiungere ad esempio dei cubetti di formaggio filante o mozzarella o ancora di prosciutto cotto a cubetti. Potete aggiungere in accompagnamento all’erba cipollina un misto di erbe aromatiche e potete omettere i pomosodini. Come vedete le possibilità sono infinite.