Una ricetta veloce: le Veneziane con il lievito Pane Angeli

di Germana 0



L’altro pomeriggio stavo pigramente sfogliando un piccolo ricettario “Pane Angeli” quando ho trovato questa idea per preparare una buona e veloce colazione per tutta la famiglia: le Veneziane. Non so a voi ma a me i lieviti piacciono molto e le veneziane fanno proprio al caso mio. Infatti si tratta di piccole e gustose brioches non troppo dolci e soffici, impreziosite da qualche granello di zucchero e se vi piace anche qualche goccia di cioccolato o addirittura uvetta. Io personalmente le preferisco solo con lo zucchero ma mia figlia, per esempio, le vuole rigorosamente con le gocce di cioccolata fondente. Comunque per prepararle ci vuole davvero poco tempo, soprattutto se avete un’impastatrice, serve solo il tempo della lievitazione circa 2 ore. Inoltre bisogna dire che nella ricetta più rigorosa ci vuole anche della crema pasticciera ma se non avete tempo e voglia di farla saranno buonissime anche semplicemente vuote o spaccate e farcite con della marmellata al momento.

Veneziane


Ingredienti

250 gr. farina 00 | mezza bustina lievito Mastro Fornaio | 25 gr. zucchero zefiro | 1 cucchiaio scorza di limone grattuggiata | 1 uova | sale | 13 cl. latte tiepido | 40 gr. burro fuso | 1 uovo sbattuto e granella di zucchero per guarnire

Preparazione

  Per prima cosa setacciare la farina con il lievito, poi fare la fontana e nel buco mettere lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, il pizzico di sale, il limone ed amalgamare il tutto aggiungendo piano piano il latte tiepido. Se avete un'impastatrice versate tutto dentro ed impastate.

  Lavorate l'impasto per circa 10 minuti a mano oppure 5 minuti nel robot. Mettetelo in una tonda leggermente infarinata e lasciar lievitare per circa 1 ora e 30 minuti.

  Poi separare l'impasto formando 6 palline e farle lievitare ancora in luogo tiepido per 20 minuti circa.

  Infine spennellare la superficie delle veneziane con l'uovo sbattuto, spolverare con la granella di zucchero e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

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