Ricette invernali: Ceci e verdure al curry

di Roberto 3

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO


Nei giorni passati abbiamo parlato molto di piatti di minestre calde e nutrienti, ricchi di ingredienti tipici dei mesi invernali. Vi ricordo la pasta con le lenticchie, la pasta con le patate o il minestrone ai peperoni. Ma esistono tantissime altre ricette per preparare dei buoni piatti caldi. Quello che vi propongo oggi, sono i Ceci e verdure al curry.

La spezia indiana si sposa molto bene con le verdure, oltre che con il pollo, vi rammento la ricetta del pollo al curry, ed in particolare con i ceci. Questo tipo di legumi si prestano a svariati tipi di preparazioni in accoppiata con spezie di diverso tipo, come per esempio i ceci speziati. Nella ricetta dei Ceci e verdure al curry, oltre ai ceci ci sono anche broccoli e peperone, il tutto insaporito da un lieve aroma di limone che smorza e rinfresca il sapore del curry.

Ceci e verdure al curry

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di ceci in scatola | 2 cipolle | 1 spicchio d’aglio | 1 cucchiaino di zenzero | 1 cucchiaio di curry | 1 peperone rosso | 420gr. di mais | 200gr. di broccoli | 1 pomodoro | olio extravergine d’oliva | 1 cucchiaio di succo di limone | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Pelate, lavate e tagliate a spicchi le cipolle, levate la pellicina all’aglio e schiacciatelo. Versate un filo d’olio in una pentola e mettete a rosolare l’aglio e le cipolle. Lasciate cucinare a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando continuamente.

  2. Aprite il peperone ed eliminate i semi ed i filamenti interni, lavatelo e tagliatelo in piccole strisce. Scolate per bene i ceci, quindi aggiungete nella pentola i ceci ed il peperone. Versate 4 bicchieri di acqua calda in pentola e lasciate proseguire la cottura per 5 minuti a fuoco lento.

  3. Pulite e lavate i broccoli e riduceteli in piccole parti. Lavate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a tocchetti. Scolate i chicchi di mais. Quindi aggiungete tutte le verdure in pentola, conditele con il curry e lo zenzero, mescolate tutto e lasciatelo cuocere fin quando non raggiungerà l’ebollizione. A questo punto lasciate cuocere tutte le verdure per 10 minuti a fuoco moderato.

  4. Al termine della cottura, versate il succo di limone, salate e mescolate per bene. Infine versate tutta la minestra in una zuppiera, conditela con un filo d’olio a crudo e servite molto calda intavola.

[photo courtesy of Mink]