Le polpette di pane, cuciniamo con gli avanzi

di Ishtar 4



Per la serie “cuciniamo con gli avanzi” ecco a voi la ricetta delle polpette di pane. Sono sicura che in ogni casa l’alimento che avanza piú spesso, anche se in minime quantitá, é il pane. Bene, se non volete gettarlo via, anche perché secondo me sarebbe un sacrilegio, conservatelo fino ad arrivare ad una discreta quantitá, tipo 150, 200 gr, e poi utilizzatelo nella preparazione delle polpette di pane. Le polpette di pane sono delle polpette rustiche ma molto saporite. Si preparano davvero in poco tempo e con pochi semplici ingredienti che in casa non mancano mai: le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e l’aglio. Come vedete una ricetta semplice e veloce.

Polpette di pane


Ingredienti

4 uova | 150-200 gr. mollica di pane raffermo | 80 gr. parmigiano grattugiato | prezzemolo tritato | aglio tritato | 1 pizzico sale

Preparazione

  Si sbattono le uova con un pizzico di sale, si amalgamano fra loro tutti gli ingredienti e si aspetta un po', 10 minuti più o meno in modo che il pane assorba l'uovo.

  Si controlla la consistenza che non deve rimanere fluida ma nemmeno dura, nel primo caso si aggiunge altra mollica altrimenti un po' di latte se risulta troppo dura.

  Si prendono delle belle cucchiaiate e si friggono in olio evo ben caldo. Si fanno dorare da entrambe le parti e sono pronte.

Le polpette di pane possono essere servite da sole o, in alternativa, e questa é quella che preferisco, si possono accompagnare con un un semplice sughetto di pomodoro, adagiandole sopra dopo averle fritte e facendole cuocere giusto qualche minuto. Fate attenzione al fatto che le polpette assorbiranno molto sugo. Le polpette di pane riscuotono sempre un grande successo, soprattutto tra i bambini che ne divorano in quantitá industriali.

  • grz

    Anziché produrre pane grattuggiato da tenere via per torte, tortellini e quanto altro, proverò le polpette

  • Ishtar

    @ grz:
    Bene, fammi sapere se ti sono piaciute e grazie per la fiducia 🙂

  • mary

    ma non sono un po’ troppe 4 uova per 200 gr di pane?

  • Ishtar

    @ mary:
    Ciao Mary, puoi iniziare da tre e vedere se bastano per ottenere un composto morbido. Io ne ho usate 4 non troppo grandi comunque.