La crostata di albicocche fresche e crema è uno degli ultimi dolci provati. Si tratta di un dessert ricco a base di frutta di stagione (io ho avuto la fortuna di potere utilizzare quella biologica regalatami da un amico) e con una golosa farcia di crema pasticcera da leccarsi i baffi. La base di burrosa pasta frolla non fa altro che completare alla grande un tale capolavoro della pasticceria, perfetto da servire alla fine dei pasti.
Cioccolato e aroma di arancia. Sono questi i due sapori che si uniscono nella crostata al cacao e crema pasticcera, un dolce abbastanza semplice da fare e profumatissimo, che mette insieme due ingredienti il cu matrimonio in cucina è un must. La base è una semplice pasta frolla al cacao, mentre la farcitura è una crema pasticcera aromatizzata all’arancia. Non c’è niente di meglio che una fetta di questo dolce per completare in bellezza un pranzo speciale.
Nei dolci bastano poche varianti per ottenere consistenze e sapori diversi. E’ il caso della crostata di mele con crema pasticcera che vi proponiamo come dolce perfetto a fine pasto, a merenda, a colazione e in qualunque momento ne abbiate voglia. Al posto della frolla c’è la pasta brisèe e la crema pasticcera profuma di cannella e mele. Vi abbiamo convinti a provarla?
La pinolata, dolce ricco di origine toscana, è una torta morbida ed irresistibile appartanente alla tradizione povera. Caratterizzata da due strati di impasto soffice che racchiudono al suo interno una delicata crema pasticcera arricchita da uvetta e pinoli, è, per quanto mi riguarda, il dolce che non dovrebbe mancare in tavola la domenica. Rappresenta un dessert amato oramai in tutta la penisola che sono in molti ad apprezzare.
La crema di cachi al Porto è il dessert perfetto per concludere al meglio un pranzo o una cena con un dolce semplice, leggero e che non appesantisca. Risulta, infatti, fresco al palato e capace di soddisfare anche quelli più esigenti. In pratica non si tratta altro che di una base di crema pasticcera arricchita poi con un “frullato” di cachi aromatizzato al liquore Porto. Il tutto, suddiviso nelle coppette monoporzione, viene guarnito con delle meringhette sbriciolate e tutto ciò che vi suggerisca la fantasia, dalla granella di amaretti, alle scaglie di cioccolato fino alla frutta secca.
Sospiri dolci della sposa: cosa si cela dietro ad un nome tanto evocativo? Non sono altro che dei dolcetti goduriosi costituiti da una base di pan di spagna farcito con crema pasticcera e successivamente glassati. I sospiri sono tipici di parecchie regioni, dalla Puglia alla Calabria, dalla Basilicata alla Sicilia. Un cenno merita la storia di questi dolci della sposa che si dice siano stati preparati per la prima volta dalle suore di clausura di Bisceglie in occasione di un matrimonio particolarmente importante, quello di Lucrezia Borgia.
Dolcetti semplici da realizzare e belli da vedere, le rose di sfoglia alle mele e crema pasticcera rappreentano uno di quei dessert da portare in tavola quando si voglia stupire. Sono particolarmete indicate in occasione della Festa della mamma, tenetele a mente per la prossima, ma non per questo non possono essere offerte alle amiche all’ora del te.
Nonostante la ritenga più una crostata ripiena, la torta di crema e amarene di Anna Moroni è un dolce ricco e libidinoso costituito da due strati di pasta frolla al cui interno si trova una crema pasticcera densa e goduriosa ed uno strato di amarene sciroppate da far perdere la testa. Adoro tale abbinamento, e questa torta non ne è stata che la conferma. Ottima da servire a fine pasto si presta anche alle scampagnate.
E’ un classico della pasticceria italiana e forse è anche per questo che la millefoglie alla crema pasticcera e fragole è uno dei dolci più amati. La guardo in foto e già mi viene voglia di mettermi all’opera, anche perchè non è un dolce difficile da preparare nonostante abbia un aspetto molto elaborato che la fa sembrare un capolavoro d’arte. Certo, magari se la preparate per la prima volta potreste metterci un po’ di tempo in più ma una torta millefoglie alla crema è un dolce così squisito che vale veramente la pena di impegnarsi.
Ho scoperto da poco la ricetta dei cannoncini di pasta sfoglia con crema pasticcera e me ne sono innamorata. Preparare i dolci mi piace tantissimo, e se si tratta di realizzare dei pasticcini sono ancora più felice. Questa ricetta dei cannoncini di sfoglia è facilissima. Niente di complesso da preparare, nessuna abilità manuale richiesta. Si tratta semplicemente di utilizzare la pasta sfoglia già pronta e farcire con la crema pasticcera. Più facile di così…
Abbiamo visto quante e quali siano le stimate caratteristiche della stevia, dolcificante naturale di origine completamente vegetale con elevato potere dolcificante e con un contenuto calorico pari a 0. La stevia trova largo utilizzo in cucina nella realizzazione di numerosi dolci light. Può andare a sostituire lo zucchero nella preparazione di torte e biscotti, di budini e creme, di gelati e di altro ancora. Ecco di seguito 4 ricette dolci con la stevia sperando di fare cosa gradita nell’elencarle in un unico articolo.
Tra le creme più utilizzate in pasticceria c’è proprio quella pasticcera (non a caso si chiamerà così?). Si tratta, credo, della mia preferita, quella alla quale ricorro più spesso non solo per la farcitura dei miei dolci ma anche da gustare al naturale, semplicemente con il cucchiaino. Volendo ottenere una crema pasticcera light vi consiglio di seguire questa ricetta con la stevia che permette di ridurre la dose di zuccheri presenti al suo interno. La crema pasticcera con la stevia che ne viene fuori si rivela essere altrettanto golosa, provare per credere.
Oggi avevo del tempo da dedicare alla cucina e come sempre in questi casi, ho scelto di impiegarlo per preparare un dolce: rotolo alla crema pasticcera e mandorle. Confesso che non è esattamente un dolce facilissimo o rapido, ma nn è neanche una preparazione troppo complicata. Insomma, si tratta di uno di quei dolci per cui vale la pena di perdere un’oretta in cucina, cosa che in certi casi è anche divertente e rilassante. La pasta di base di questo rotolo non è sfoglia ma un impasto che somiglia molto a una brioche. Ha una preparazione abbastanza semplice che richiede solo 90 minuti circa di lievitazione.