Peperoni ripieni di Anna Moroni

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Peperoni ripieni di Anna Moroni

Piatto must di ogni estate che si rispetti, i peperoni ripieni (di Anna Moroni), rappresentano una ricetta da provare assolutamente. Si tratta di una variante che non avevo ancora mai testato ma che vi consiglio assolutamente in quanto particolarmente golosa: fiordilatte e mortadella sono due tra gli ingredienti utilizzati per il ripieno che, come sarà facilmente deducibile, si rivela essere filante e saporito e non può non prendere per la gola anche chi solitamente non ami i peperoni.

La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che gli ortaggi non vengano riempiti da interi ma, dopo essere stati abbrustoliti e privati della pellicina vengano tagliati in quattro parti, che andranno poi stese sul piano di lavoro e farcite con cura. Una volta effettuata questa operazione andranno posizionati all’interno di una teglia da forno e cotti per poco tempo, una ventina di minuti, affinchè la mozzarella abbia modo di fondersi. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono quella dei peperoni ripieni di cous cous e olive nere, i peperoni ripieni di riso e verdure e quelli ripieni di riso in questa versione.

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