Melanzane con pomodori secchi e olive

di Ishtar 0



Le melananze rappresentano le regine incontrastate della bella stagione così come sono anche i peperoni e le zucchine. Agli amanti di tali ortaggi propongo la ricetta delle melanzane con pomodori secchi e olive. Cotte al cartoccio, rappresentano una pietanza estiva semplice ma di grande gusto, merito degli ingredienti utilizzati.

Melanzane con pomodori secchi e olive


Ingredienti

3 melanzane viola | 00 gr di pomodori secchi sott’olio | 60 gr di olive nere denocciolate | 150 gr di pecorino fresco | olio extravergine di oliva | sale e pepe | origano

Preparazione

   Tagliare le melanzane lavate a metà quindi inciderle sulla buccia con taglietti diagonali. Salare e pepare e fare riposare in uno scolapasta per 1 ora.

   In una ciotola mescolate il pecorino grattugiato, i pomodorini secchi, le olive, l’origano, del sale, del pepe e dell'olio.

   Allargate leggermente le fessure delle melanzane e farcirle con il composto quindi arrotolarle nella carta stagnola e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per trenta minuti.

Come ben sappiamo i pomodori secchi contribuiscono a regalare un sapore inconfondibile alle preparazioni alle quali vengano uniti e le olive nere, mai come in questo caso si sposano alla grande con tutti gli altri ingredienti. Ma a completare il tutto c’è anche del pecorino che durante la cottura in forno si scioglie diventando irresistibilmente filante. Pronti per un’esperienza mistica? Allora preparatevi all’assaggio di una tale delizia che segue i dettami della cucina mediterranea e si presta a diventare un ottimo secondo piatto vegetariano. Provate anche, sullo stesso genere, l‘insalata di pasta con melanzane e pomodori secchi, le melanzane in carrozza con ricotta con la video ricetta veloce e le melanzane gratinate al forno light, ottime per chi non voglia rinunciare al gusto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>