Un secondo veloce? Pesce al cartoccio con pomodorini

di Germana 0




Eccoci questa volta con una ricetta di pesce, una rarità effettivamente per il mio ricettario. In effetti trovo che il pesce non sia il massimo della convivialità a causa del fatto che non sempre é semplice da mangiare ed inoltre presenta l’inconveniente delle spine. Allora per ovviare a queste scomodità faccio preparare alla pescheria dei filetti di orata piuttosto che di branzino e poi li lascio a marinare prima di cuocerli al cartoccio. Trovo che il filetto di pesce sia una gran comodità: si cucina rapidamente, si mangia comodamente, si riesce a porzionare ed inoltre é estremamente gustoso oltre che light. L’unico accorgimento che vi consiglio di adottare é di utilizzare del pesce fresco e intero. Ovvero andate in pescheria vi scegliete un bel branzino o un’orata e vi fate ricavare dei filetti (uno per commensale), poi vi fate dare teste e lische e vi preparate un bel brodo che potete utilizzare subito per un risotto oppure che potete anche surgelare.

Filetti di Pesce al Cartoccio


Ingredienti

4 filetti di pesce bianco | 300 gr. pomodorini ciliegia | 300 gr. fagiolini sbollentati | 2 cipolla fresca | timo e prezzemolo | 4 spicchi di lime | 4 cucchiaio succo di limone | salsa worchetser

Preparazione

  Per prima cosa spargete il succo del lime sui filetti, chiudeteli in un sacchetto alimentare e lasciateli a marinare in frigo per circa 2 ore.

  Tagliate poi i pomodorini, conditeli con sale, olio e qualche fogliolina di timo e lasciateli insaporire per circa 30 minuti. Preparate i 4 cartocci ed in ognuno mettete i pomodori, i fagiolini e la cipolla affettata. Adagiatevi sopra i filetti di pesce, condite con abbondante olio e con le erbe aromatiche, chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.

  Prendete i vostri cartocci, metteteli nei piatti e portateli in tavola ancora caldi con dei spicchi di limone freschi accanto.

  Buon appetito!

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