Shakshuka: uova piccanti

di B.Raccah 2

shakshuka-2.jpg

Questo piatto vegetariano è tipico della cucina mediorientale. Se tornate a casa affamati e stanchi dopo una giornata intensa di lavoro non c’è di meglio. E’ di semplice esecuzione, non richiede molto tempo.

ingredienti :

  • 4 uova
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 peperone
  • 2 pomodori
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 peperoncino fresco piccante
  • 1/2 limone
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale quanto basta
  • prezzemolo

Procedimento:Prendete una padella mettete l’olio e rosolate la cipolla poi aggiungete l’aglio ed il peperoncino a seguire i pomodori a pezzi, il peperone, il concentrato, l’acqua ed il cumino. Amalgamate il tutto a fuoco lento aggiungete il sale, quando il sugo inizia a restringere spremete il limone, rompete dentro le uova senza rompere i tuorli. Quando l’albume diventa bianco la shakshuka è pronta. Un buon pezzo di pane casareccio e via a tavola…la scarpetta è d’obbligo.