Insalata di zucca al forno, melograna e noci

Riuscite ad immaginare un’insalata più autunnale di questa, a base di zucca al forno, melograno e noci? Personalmente proprio di no, ecco perchè ho deciso di proporvela adesso che non avrete problemi nel reperire tutti gli ingredienti freschi e gustosi come non mai. Finalmente il periodo delle zucca è arrivato, con mia somma gioia, non farei altro che cucinarla.

Insalata zucca forno melograna noci

Tornando all’insalata, si tratta di una ricetta facile, non velocissima perchè dovrete utilizzare della zucca cotta in forno ma colorata, allegra e ricca di gusto. Ad accompagnare l’ortaggio della melagrana, dei gherigi di noce ed ancora della valeriana. A piacere potrete unire anche del formaggio di capra fresco, tagliato a cubetti. Un filo di aceto balsamico di Modena et voilà, l‘insalata di zucca al forno con melograna e noci è pronta per l’assaggio. Molto più di un contorno, portatela in tavola per cena. Provate anche la zucca al forno gratinata con olive e rosmarino, la zucca con fagioli borlotti e le frittelle di zucca salate, che piacciono anche ai bambini.

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