Timballo di cappelletti con gli avanzi di Natale

di Ishtar Commenta



Il giorno di Natale è passato e vi ritrovate in casa una mole non indifferente di avanzi da utilizzare? Con i cappelletti potrete preparare un timballo da cuocere in forno e gustare per pranzo. I cappelletti rappresentano una delle pietanze più preparate nell’ambito della cena della Vigilia di Natale. Se ne avete preparati troppi non vi perdete d’animo, uniteli ad un condimento a piacere, in questo caso di verdure, ma solo perchè ho voluto mantenermi sul leggero, e trasferite il tutto in forno per pochi minuti, vedrete che bontà.

Timballo cappelletti avanzi Natale

Timballo di cappelletti con gli avanzi di Natale


Ingredienti

500 gr di cappelletti | 400 gr di zucca | 400 gr di broccoli | 1 cipolla | olio evo | 300 gr di ricotta | latte | 50 gr di parmigiano grattugiato | sale e pepe

Preparazione

  Tagliare gli ortaggi a pezzi e metterli a soffriggere in un tegame ampio con olio e cipolla. Unire man mano e se serve dell'acqua, quindi regolare di sale e pepe e portare a cottura.

  Spegnere la fiamma e fare raffreddare. Nel frattempo lavorare la ricotta con parte del parmigiano e poco latte, regolare di sale e pepe ed unire alle verdure.

  Cuocere i cappelletti (se non sono già cotti) e mescolarli con il condimento. Trasferire in una teglia unta di olio e cospargere con il parmigiano.

  Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Il timballo di cappelletti che vi propongo oggi prevede un condimento di verdure cotte in padella e mescolate con della ricotta. Nel caso in cui i cappelletti avanzati siano già cotti non dovrete fare altro che mescolarli al resto degli ingredienti altrimenti cuoceteli prima al dente, quindi procedete con la ricetta. Nel caso in cui non abbiate intenzione di mangiarlo subito, il timballo cotto si conserva per un giorno all’interno del frigo. Provate anche il timballo di maccheroni al forno con pollo e piselli, il timballo di riso ai broccoli e prosciutto e il timballo di anelletti al forno.

Photo Credits | Valerio Pardi / Shutterstock.com