Pronti per la Pasqua vegetariana? lo strudel di verdure

di Germana 1




Forse non ve ne siete accorti ma la Pasqua sta arrivando a passi da gigante e noi siamo pronti e celebrarla come si deve?! ecco allora che noi di Ginger veniamo in vostro soccorso con spunti ed idee per festeggiare questa meravigliosa festa della rinascita. Anche la Pasqua poi, come ogni altra festa, ha le sue tradizioni culinarie regionali ma praticamente tutte prevedono l’utilizzo della carne: agnello in testa. E quei poveri vegetariani cosa dovrebbero fare? mangiare solo uova forse? Mi capita spesso di avere ospiti vegetariani durante le feste quindi mi sono allenata negli anni ad inventare ricette valide da poter proporre un pochino a tutti i palati, e lo strudel di verdure é una di queste. Fondamentalmente di basa su un incrocio tra la torta pasqualina ed il casatiello ma con un vestito un pochino diverso, il risultato? davvero buonissimo.

Strudel di Verdure e Uova


Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia pronta | 500 gr. spinaci lessi | 250 gr. ricotta di mucca | 80 gr. grana grattuggiato | 3 uova bio | sale e pepe

Preparazione

  Per prima cosa tritate gli spinaci che avrete ben strizzato dall'acqua di cottura. Poi tritateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta ed il grana e mescolate il tutto insieme. Alla fine aggiustate di sale e di pepe.

  Srotolate la vostra sfoglia ed adagiatela su una placca rivestita da carta da forno, mettetevi sopra il ripieno e chiudete tipo strudel, avendo cura di mantenere dei piccoli ritagli di sfoglia.

  Lavate bene le uova ed adagiatele sopra il vostro strudel fermandolo con i dei nastrini di pasta sfoglia. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti e servite in tavola!