
Gratin di lamponi (Ingredienti per sei persone)
- 300gr di lamponi
- 4 tuorli
- 50gr di zucchero
- 65gr di burro
- 1 limone
- 1dl di panna fresca
- 6 cucchiai di brandy (oppure grappa di lamponi)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 6 pirofile
Lavare accuratamente il limone, asciugarlo con un canovaccio da cucira, grattuggiare la buccia e spremere il succo raccogliendolo in una ciotolina. Lavare in fretta i lamponi in acqua con ghiaccio, scolarli sopra un canovaccio pulitissimo e asciugarli delicatamente.