Castagnole al forno, la ricetta

di Ishtar 0



Ultimo esperimento in cucina? Le castagnole al forno. Spesso si cerca di alleggerire un po’ i dolci di Carnevale cercandone la variante cotta al forno. Devo ammettere che sono sempre piuttosto scettica specie quando si parla di chiacchiere, frappe e dolci di questo tipo che per loro natura dovrebbero assumere una consistenza friabile. Non che non vengano buone ma il risultato non può mai eguagliare quello originale. Un discorso diverso lo riservo alle castagnole al forno. Queste invece dovrebbero risultare soffici all’interno con una crosticina croccante all’esterno, e con questa ricetta devo ammettere con mio grande stupore di essere riuscita nell’intento.

Castagnole al forno


Ingredienti

220 gr. farina | 60 gr. zucchero | 60 gr. strutto (o burro) | 2 uova | 1 bicchierino vino bianco | scorza di limone grattugiata | 1 cucchiaino lievito per dolci | 1 pizzico sale

Preparazione

  Versare la farina setacciata in una ciotola e creare una fontana. Versare al centro lo strutto, lo zucchero, il sale, il lievito, le uova e la scorza di limone.

  Unire infine anche il vino e mescolare bene. Si dovrà ottenere un composto sodo ed omogeneo. Creare una palla e farla riposare avvolta da pellicola trasparente per 30 minuti.

  Trascorso questo tempo riprendere l'impasto e creare tante palline da posizionare le une lontane dalle altre in una teglia da forno rivestita di carta forno.

  Cuocere a 200 °C per circa 20 minuti o fin quando risultano gonfie e dorate, Cospargere con dello zucchero a velo.

Vi consiglio di non omettere il vino bianco e la scorza di limone nell’esecuzione della ricetta, sono gli ingredienti che a mio parere donano alle castagnole al forno quel sapore unico ed inconfondibile. Vi consiglio anche, ove possibile, di prepararne la giusta quantità da consumare in giornata, nonostante risultino soffici, le castagnole perdono ben presto la loro morbidezza.

Ecco altre ricette di castagnole da preparare per Carnevale per soddisfare tutti i gusti e tutte le esigenze: le castagnole ripiene di ricotta, le castagnole con il bimby, le castagnole all’amarena, le castagnole con crema di limone, le castagnole classiche e le castagnole di mais.

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