Soufflé di mozzarella

di Ishtar 0



Pronti per la ricetta del soufflé di mozzarella? Secondo piatto allettante ma all’occorrenza perfetto anche come antipasto, si tratta di una pietanza da non perdere, specie nel caso in cui siate amanti dei formaggi. Per una volta niente soufflè al cioccolato: tra quelli salati non potete perdere questo che, oltre a farvi fare un’ottima figura, rappresenta una ricetta collaudata e di sicura riuscita provenendo dalla Prova del Cuoco.

Soufflé di mozzarella


Ingredienti

10 fette di pane raffermo | 2 mozzarelle fiodilatte | 3 uova | 1/2 l di latte intero | 10 filetti di acciughe sott’olio | 180 g di prosciutto cotto | burro qb

Preparazione

   Versare il latte in una ciotola, le uova sbattute in un'altra insieme a poco formaggio grattugiato a piacere. Adesso tagliare la mozzarella a fette.

   Passare le fette di pancarrè prima nel piatto con il latte e poi nelle uova sbattute. Porle sul fondo di uno stampo a cassetta foderato di carta forno quindi proseguire con le fette di mozzarella e continuare con il pane anche sui bordi. Unire uno strato di prosciutto cotto affettato.

   Proseguire ancora con il pane, la mozzarella e poi le acciughe, un altro strato di pane e finire con il prosciutto. Completare con i fiocchetti di burro cosparsi in superficie. Mettere in forno caldo e fare cuocere a 180°C dai 35 ai 40 minuti.

Ad onor di cronaca quello che ne viene fuori è più simile ad una sorta di tortino prevedendo degli strati di pancarrè inzuppati nel latte e nelle uova, di mozzarella, di prosciutto cotto e di acciughe: aldilà del nome, comunque, resta il fatto che la pietanza finale sia ricca di gusto, appagante come poche e perfetta da proporre nell’ambito di una cena in compagnia. Piace molto anche ai bambini e non dovrete, così, scervellarvi su cosa portare in tavola. Realizzatelo con un certo anticipo: il riposo non farà altro che regalare un gusto ancora più allettante. Provate anche:

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