Scaloppine sfiziose con pomodori secchi e mozzarella filante

di Fabiana 0



Ecco una variante particolarmente sfiziosa delle tradizionali scaloppine: le scaloppine con pomodori secchi e mozzarella rappresentano un secondo piatto facilissimo da preparare e assolutamente veloce, l’ideale per risolvere un pasto in pochi minuti senza rinunciare alla varietà.

Le scaloppine di carne sono un classico della cucina italiana e questa variante piacerà senza dubbio anche ai bambini. 

Scaloppine sfiziose con pomodori secchi e mozzarella filante


Ingredienti

400 gr di scaloppine di vitello | 60 gr di pomodori secchi sott’olio - 50 gr di capperi dissalati - 50 gr di olive | Basilico - Farina - Olio extravergine d’oliva - Vino bianco - Sale - Pepe - Mozzarella

Preparazione

   Sgocciolate 80 grammi di pomodori secchi sott’olio e tagliateli a metà. Mescolateli insieme a 40 gr di capperi dissalati. Unite anche 50 grammi di olive denocciolate, eventualmente tagliate a metà. Prendete le scaloppine e battetele con il batticarne in modo tale che diventino più sottili: infarinatele all’interno di un recipiente ampio scuotendole per eliminare la farina in eccesso.

   Versate dell’olio all’interno di una padella antiaderente e quando comincerà a riscaldarsi lasciatevi rosolare le vostre scaloppine di carne. Sfumate con il vino bianco e lasciate continuare la cottura per altri 5 minuti a fuoco moderato. Aggiungete anche il sale e il pepe.

   Tagliate anche la vostra mozzarella e fettine sottili e sistemate una fettina di mozzarella su ogni scaloppina e coprite con un coperchio continuando la cottura a fuoco basso, giusto il tempo necessario perché la mozzarella cominci a fondere.

   Aggiungete anche il composto di pomodoro-olive-capperi che avete preparato e che avrete messo da parte. Terminata la cottura servite le vostre scaloppine all’interno del piatto e decorate con del basilico fresco.

La ricetta di oggi è molto saporita ed è buonissima, arricchita dalla presenza di pomodori secchi e mozzarella filante veramente invitante. 

SCALOPPINE CON FUNGHI PORCINI 

SCALOPPINE DI MAIALE CON ARANCIA 

SCALOPPINE CON ZUCCHINE E FORMAGGIO 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>