Scaloppine con formaggio e zucchine

di Ishtar 0



Le scaloppine con formaggio e zucchine rappresentano un secondo piatto molto sfizioso adatto al pranzo o alla cena estivi. Pochi passaggi per ottenere una pietanza adatta a tutta a famiglia, caratterizzata da una consistenza cremosa ed un gusto unico, che la presenza del formaggio spalmabile contribuisce ad esaltare. Le scaloppine con formaggio e zucchine sono semplici da realizzare, a portata di principiante, ma così allettanti che non chiedere il bis diventa impossibile.

Scaloppine con formaggio e zucchine


Ingredienti

4 zucchine piccole | aceto di mele | menta | 8 scaloppine di vitello (70 g l’una) | 100 gr di philadelphia | latte | burro | olio di oliva | sale e pepe

Preparazione

  Versare il burro in una padella insieme all'olio e farli scaldare. Unire le zucchine tagliate a rondelle e farle rosolare. Togliere dal fuoco e trasferirle in una padella condendole con menta e aceto.

  Adesso battere le fettine di carne poste tra due fogli di carta forno. Versare nella padella precedente una noce di burri e fare rosolare le fette di carne. Fare cuocere.

  Lavorare il formaggio fresco con un po’ di latte e spalmare la crema sulla carne cotta. Porre il coperchio e fare insaporire qualche minuto, quindi servire le scaloppine con le zucchine.

Si tratta di un secondo completo di contorno e ricco anche dal punto di vista nutrizionale. Quelle che porterete in tavola altro non sono che delle fette di carne di pollo cosparse con una crema sfiziosa arricchita con un contorno di zucchine sfiziose e dal sapore deciso. Servitele con delle fette spesse di pane casereccio ed otterrete il top. Al posto del philadelphia potrete utilizzare la panna, la ricotta o altri avanzi di formaggio filante a piacere. Provate anche le scaloppine di maiale al limone, le scaloppine di pollo ripiene e le scaloppine alla pizzaiola.

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