Tortine di Uova con copertura di Funghi e Grana, uno sfizio da leccarsi i baffi

di Germana 0




Queste Tortine di uova con Funghi e Grana sono perfette per inaugurare una cena tra amici ma vanno benissimo anche da servire come secondo piatto magari seguito da un’insalata e da un bel plateau di formaggi. Si tratta insomma di una ricetta che potete aggiustarvi un pochino come volete. Io di solito la servo come porzione singola perché la trovo anche molto bella, ma se preferite, o semplicemente non avete gli stampini, allora potete anche preparare un unico stampo grande e poi ricavarne delle fette. In sostanza si tratta di tante piccole frittate cotte al forno e decorate con funghi champignon trifolati e profumati al timo e scaglie di grana stagionato. Un insieme di sapori davvero vincenti ed anche economici, che di questi tempi non guasta di certo!

Tortine di Uova, Funghi e Grana


Ingredienti

8 uova bio | 80 cl. panna liquida | timo in foglie | 400 gr. funghi champignon | 80 gr. grana | sale e pepe

Preparazione

  Per prima cosa sbattete le uova con la panna, il sale ed il pepe. Foderate degli stampini con la carta da forno e cuocete le vostre tortine a 180 gradi per circa 20 minuti.

  Nel frattempo pulite i funghi, tagliateli in modo "rustico" e saltateli in padella con un filo di olio, del sale ed il timo.

  Infine sformate le vostre tortine, adagiatele nei piatti, copritele con i funghi, decorate con le scaglie di grana e portate in tavola!

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