Ciauredda, le verdure alla lucana

di Emma 0

Si chiama ciauredda è un piatto tradizionale della Basilicata: è un secondo piatto ricco a base di verdure, in particolare le fave, le patate e i carciofi che vengono soffritti e poi arricchiti dalla presenza della cipolla e della pancetta. risotto, carciofi fritti, vellutata, carciofi, parmigiana , rigatoni, pasta, carciofi , carciofi, vignarola, pasticcio di carciofi e maccheroncini, carciofi

 

Praticamente sono un piatto di verdure stufate dal sapore primaverile cui si aggiunge i sapore delle fave e dei carciofi.

La preparazione è veloce e la ciauredda è perfetta come secondo piatto unico o come contorno ricco. Potrete anche sostituire all’interno della ricetta la presenza delle patate con le patate novelle dal sapore leggero e invitante. Possono anche essere servite con la buccia a patto che siano ben lavate. 

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