Un secondo piatto davvero buono e facile da preparare: il manzo brasato con funghi e le carote. Una ricetta senza glutine che potrete preparare per il cenone di Capodanno se non gradite molto il tradizionale cotechino. Potrete accompagnarlo comunque con le lenticchie se volete rispettare la tradizione: si dice che portino fortuna quindi se vi piacciono fatele! Se invece tra i vostri ospiti c’è qualcuno che non le gradisce potrete preparare un qualsiasi contorno di verdure. E’ un secondo piatto di carne non troppo pesante che potrà essere mangiato da tutti anche da chi è intollerante al glutine.
Un buon vino rosso vi aiuterà nella cattura della carne e potrete poi accompagnare anche a vostra cena. Cosa vi serve per preparare questa ricetta? Della polpa di manzo che andrà legata e fatta cuocere in una casseruola con del burro e olio. Si aggiungeranno in seguito cipolla, sale e pepe. Per finire uniremo le carote, i funghi secchi e il sedano. Si formerà così sul fondo della casseruola una salsina che potrà essere utilizzata per condire la carne servita a fettine. La cottura sarà lunga: ci vorranno almeno tre ore. Posso darvi però un consiglio; se non avete tutto questo tempo a disposizione potete cuocere la carne in una pentola a pressione.