Le cipolle ripiene di salsiccia, grana ed erbe, ricetta che, fortunatamente, ho scovato durante la visione di una puntata della Prova del Cuoco, è un secondo piatto a base di carne a tutti gli effetti che può prestarsi, tuttavia, ad essere servito come antipasto rustico nell’ambito di un menù a base di carne. Ricetta piuttosto semplice, trasforma le comuni ed “anonime” cipolle nelle protagoniste assolute di una pietanza da leccarsi i baffi.
Dopo avere lessato per qualche minuto le cipolle in modo che, comunque, rimangano integre per poterle “sfogliare” al meglio, non vi resterà altro da fare che preparare il ripieno che è a dir poco sfizioso: salsiccia, carne macinata, mela annurca a dadini e grana. il tutto profumato con scorza di limone, salvia ed erba cipollina: più allettante di così! Che ne dite di portarle in tavola alla prima occasione utile? Successo assicurato. Provate anche le cipolle ripiene alla crescenza, le cipolle ripiene alle melanzane e le cipolle ripiene di crema di formaggio. Buon appetito !