Cipolle ripiene di salsiccia, grana ed erbe

di Ishtar 0



Le cipolle ripiene di salsiccia, grana ed erbe, ricetta che, fortunatamente, ho scovato durante la visione di una puntata della Prova del Cuoco, è un secondo piatto a base di carne a tutti gli effetti che può prestarsi, tuttavia, ad essere servito come antipasto rustico nell’ambito di un menù a base di carne. Ricetta piuttosto semplice, trasforma le comuni ed “anonime” cipolle nelle protagoniste assolute di una pietanza da leccarsi i baffi.

Cipolle ripiene di salsiccia, grana ed erbe


Ingredienti

2 grosse cipolle di tropea | 100 gr di salsiccia luganega | 100 gr di carne macinata di vitello | 1 mela annurca | 50 gr di grana a dadini | 1 limone non trattato | salvia ed erba cipollina | alloro | 50 gr di grana grattugiato | burro | olio evo | sale e pepe

Preparazione

   Fare bollire le cipollele tagliate fino al cuore ma mantenute integre, in abbondante acqua bollente insieme al limone e alloro per 15 minuti.

   Preparare il ripieno mescolando insieme la salsiccia con la carne macinata, la mela sbucciata e tagliata a dadini, il grana, la scorza di limone grattugiata, la salvia e l'erba cipollina.

   Adesso ricavare dalle cipolle le varie sfoglie con delicatezza e farcirle con il composto di carne. Coprire con la cipolla, poco grana e del burro a fiocchetti.

   Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti, quindi sfornare e gustare.

Dopo avere lessato per qualche minuto le cipolle in modo che, comunque, rimangano integre per poterle “sfogliare” al meglio, non vi resterà altro da fare che preparare il ripieno che è a dir poco sfizioso: salsiccia, carne macinata, mela annurca a dadini e grana. il tutto profumato con scorza di limone, salvia ed erba cipollina: più allettante di così! Che ne dite di portarle in tavola alla prima occasione utile? Successo assicurato. Provate anche le cipolle ripiene alla crescenza, le cipolle ripiene alle melanzane e le cipolle ripiene di crema di formaggio. Buon appetito !

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