Torta salata alla zucca e patate

di Ishtar 0



Oggi vi propongo una ricetta diversa dal solito, la torta salata alla zucca e patate. Una preparazione sfiziosa ma delicata che prevede una base di pasta sfoglia, un ripieno di patate lesse e schiacciate con panna, uova e qualche aroma ed una decorazione fatta di fette di zucca precedentemente passate in forno per qualche minuto e fatte insaporire adeguatamente. Una pietanza che nel complesso risulta caratterizzata da un sapore delicato ma non insipido. La trovo ottima da realizzare in questo periodo dell’anno, magari in occasione di una cenetta in famiglia appagante ma allo stesso tempo leggera.

Torta salata alla zucca e patate


Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia | 4 patate | 2 uova | 200 ml di panna | 50 gr di parmigiano grattugiato | noce moscata | rosmarino | 300 gr di zucca a fette | salvia e origano tritati | olio evo | sale

Preparazione

  Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate e raccoglierle in una ciotola. Adesso unire le uova, la panna ed il parmigiano. Regolare di sale e pepe ed unire noce moscata e rosmarino tritato.

  Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliare la zucca a spicchi, insaporirla con salvia e rosmarino, sale e pepe ed irrorare con un filo di olio. Cuocere per 5 minuti in forno caldo.

  Rivestire una teglia con la pasta sfoglia, farcire con il ripieno di patate e completare con le fette di zucca. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti.

  Fare raffreddare e servire a fette.

La torta salata alla zucca e patate può essere arricchita con della scamorza affumicata a cubetti, o ancora con del prosciutto cotto. Nel caso in cui, invece, vogliate conferirle un tocco ulteriore di sapidità aggiungete della pancetta: il risultato vi stupirà. A questo proposito vi consiglio anche la torta salata con pasta sfoglia e patate, la torta salata di patate e panna e la torta salata con porri e patate.

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