Ricette antipasti: Polpettine con crema di peperone

di Roberto 0



Antipasti stuzzicanti ed in stile dip food, ovvero cibo da tuffare ed inzuppare in gustose e fresche salse per insaporire ed arricchire di gusto i cibi più disparati. Le dipping sauce, le salse da inzuppo, di solito sono usate per condire patatine fritte, nachos ed altri snack di questo tipo. Ma si possono utilizzare per bagnare ogni tipo di pietanza. Oggi vi propongo un antipasto nostrano arricchito da un tocco estero costituito appunto da una dipping sauce fatta in casa e molto saporita: le Polpettine con crema di peperone. Simpatico e divertente antipasto che unisce le calde e croccanti polpettine alla fresca e profumata crema di peperone. Ed ora lasciatevi sorprendere dalle Polpettine con crema di peperone.

Polpettine con crema di peperone


Ingredienti

200 gr. carne macinata di vitello | 2 cucchiaio pangrattato | 1 spicchio d'aglio tritato | 2 cucchiaio formaggio grattugiato | 1 uovo | 2 cucchiaio prezzemolo finemente tritato | 1 e 1/2 peperone rosso | 1/2 peperone giallo | 1 cipolla rossa | 1 spichio d'aglio | farina 00 | 7 foglie di basilico | 1 piccola patata bollita | olio extravergine d'oliva | sale | olio per friggere

Preparazione

  Impastate la carne macinata con il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo, il prezzemolo, l’aglio tritato, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo in cui tutti gli ingredienti risultino ben distribuiti.

  Bagnatevi le mani e lavorate il composto formando tante piccole polpettine. Passate le polpettine nella farina e poi friggetele in olio bollente. Quando le polpettine saranno dorate in modo uniforme scolatele con una schiumarola e posatele su della carta assorbente.

  Lavate un peperone rosso, eliminate il picciolo, i semi ed i filamenti, quindi tagliatelo grossolanamente. Triturate il peperone insieme ad un filo d’olio, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, le foglie di basilico e la patata bollita con un robot da cucina fino ad ottenere una crema omogenea e non troppo pastosa.

  Lavate e ripulite da filamenti e semi le due metà di peperone rosso e giallo, tagliatele a listarelle e saltatele in padella con un filo d’olio e mezza cipolla tagliata a spicchi sottili. Aggiungete un cucchiaio d’acqua e lasciate che il peperoni si ammorbidiscano. Servite le polpettine su un letto di peperoni e con la crema di peperone a parte.


Deliziosa ricetta di antipasto che potrete sfruttare anche per una cena al buffet o per un aperitivo-cena, le Polpettine con crema di peperone sono ideali per chi ha voglia di un pasto frugale ma di gusto. Per spezzare un po’ con le solite tendenze e bere qualcosa di fresco, vi suggerirei di accostare alle Polpettine con crema di peperone un fresco calice di rosato. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato:le polpettine ripiene di scamorza, i rotolini di melanzana con polpette o le polpettine all’arancia.

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