Trofie con salsa alle noci

di Ishtar 0



Volete la ricetta del mio primo piatto preferito del momento? Le trofie con salsa alle noci sono quanto di più appagante possiate portare in tavola a pranzo. Una crema avvolgente, ricca, voluttuosa, intervallata da pezzetti croccanti pronta ad arricchire le trofie in un primo indimenticabile. Certo, non si tratta di un piatto da portare in tavola ogni giorno, ma il pranzo della domenica può rivelarsi l’occasione giusta.

Trofie con salsa alle noci


Ingredienti

250 gr di noci | 2 spicchi di aglio | 50 gr di pinoli | 30 gr di grana | 3 cucchiai di olio | 2 panni | latte | maggiorana | 50 gr di ricotta | 320 gr di Trofie

Preparazione

  Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua bollente salata.

  Mentre la pasta cuoce preparare il condimento. Versare nel mixer le noci spellate, l'aglio, i pinoli, il grana, la mollica dei panini, poco latte e la maggiorata.

  Frullare bene il tutto ed aggiungere la ricotta e l'olio mescolando ancora fino a che non si saranno completamente amalgamati.

  Scolare la pasta e condirla con la salsa di noci.

La ricetta delle trofie con salsa alle noci è di Anna Moroni. Si presta ad essere cotta e gustata sul momento ma anche da fare al forno. Così facendo, a fine cottura, presenta una crosticina croccante irresistibile dovuta al parmigiano grattugiato che potrete spolverare in superficie. Ovviamente la salsa alle noci si presta a condire diversi formati di pasta, preferibilmente corta, come le farfalle, i fusilli, le penne ed i rigatoni. Sullo stess genere vi consiglio di provare anche gli gnocchi di ricotta e noci con salsa ai formaggi, le tagliatelle alle noci e le tagliatelle al cacao con salsa alle noci.

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