I Paccheri Aragonesi

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Il pacchero è un formato di pasta tipico di Gragnano, un comune della provincia di Napoli, che negli ultimi anni ha conosciuto un grande successo in tutto lo stivale, soprattutto quando si mangia pesce, nei ristoranti e nelle nostre cucine. Il pacchero si sposa a meraviglia con i sughi di pesce, con i frutti di mare o con il pesce a pezzettoni, proprio per la sua forma a ditale allungato e liscio, che si lascia accarezzare e attraversare dal condimento.

Forse non tutti sanno che il termine pacchero deriva dal greco antico, ma è ancora utilizzato in italiano, come pacca, ovvero uno schiaffo che viene dato a mano aperta, e che non implica la volontà di far male… il pacchero in napoletano!

Gustate questa ottima ricetta, e sperimentate a vostro gusto la combinazione, al bacio, tra paccheri e pesce.

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