Orecchiette con salsiccia e broccoli

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Le orecchiette con salsiccia e broccoli, piatto di pasta fresca tipico della Puglia, rappresentano una pietanza altamente gustosa e perfetta per un pranzo semplice ed appagante, anche quello della domenica. Ora che i broccoli sono di stagione sarebbe un vero peccato non utilizzarli per dare vita a pietanze allettanti come questa. Il tocco che non dovrebbe mai mancare in questo piatto è la presenza di poco peperoncino rosso che, mai come quì, ne rappresenta il completamento ideale.

Orecchiette salsiccia broccoli

Le orecchiette con salsiccia e broccoli costituiscono un piatto che si basa sull’abbinamento vincente tra due ingredienti che sembrano nati per essere utilizzati insieme. Le orecchiette, formato di pasta caratterizzato dalla forma concava, si prestano in maniera ideale a raccogliere il condimento come poche. Un accorgimento che vi tornerà utile sta nel fare saltare le orecchiette, gli ultimi minuti di cottura, direttamente nella padella affinchè si impregnino del sapore del sugo. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche le tagliatelle con broccoli e pancetta, le orecchiette con zucchine, ricotta e pomodorini e le orecchiette con i broccoli.

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