La preparazione degli gnocchi di castagne non si discosta da quella dei classici gnocchi di patate ai quali siamo abituati. La ricetta è facile ed anche veloce e permette di portare in tavola un primo cremoso ed appagante come pochi. In quanto alla fonduta potrete scegliere di utilizzare i formaggi preferiti avendo cura di unirne almeno uno un po’ più stagionato o caratterizzato da un sapore più deciso. Provate, a questo proposito, anche gli gnocchi di zucca con provola affumicata, gli gnocchi di patate con fonduta di formaggi e gli gnocchi di patate alla sorrentina.