Gnocchi di castagne con fonduta

Che io adori gli gnocchi è cosa risaputa, ma gli ultimi provati, quelli di castagne con fonduta, hanno lasciato proprio il segno. Complice un pacchetto di farina di castagne iniziato che necessitava di essere utilizzata in qualche modo, ho voluto optare per un primo (per una volta niente dolci, anche se la decisione è stata sofferta), scegliendo di farne degli gnocchi. Io li ho conditi con una fonduta di formaggio, altro mio punto debole, ma sono una buona forchetta, che posso farci?

La preparazione degli gnocchi di castagne non si discosta da quella dei classici gnocchi di patate ai quali siamo abituati. La ricetta è facile ed anche veloce e permette di portare in tavola un primo cremoso ed appagante come pochi. In quanto alla fonduta potrete scegliere di utilizzare i formaggi preferiti avendo cura di unirne almeno uno un po’ più stagionato o caratterizzato da un sapore più deciso. Provate, a questo proposito, anche gli gnocchi di zucca con provola affumicata, gli gnocchi di patate con fonduta di formaggi e gli gnocchi di patate alla sorrentina.