Zuppa di ceci alla madrilena

di Roberto 7

TEMPO: 2 ore e 45 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI


Il freddo è ormai arrivato, e con lui arriva anche il periodo delle zuppe e delle creme, calde e fumanti che ristorano e ritemprano al rientro la sera dopo aver affrontato il freddo e, forse, la pioggia fuori casa. Oggi, trattando questo tema, vi propongo la Zuppa di ceci alla madrilena. Abbiamo già parlato in passato, di ricette come i ceci e verdure al curry, dallo stile un po’ etnico, ma la Zuppa di ceci alla madrilena è un tipo di zuppa, molto simile alla nostra zuppa di ceci, impreziosita però dall’aggiunta degli spinaci.

Per combattere il freddo, in tavola, e preparare dei piatti a base di ceci, potremmo preparare una crema di ceci o la più tradizionale pasta e ceci, ma se avete voglia di un buon brodo caldo e saporito, accompagnato da verdure e parti più sostanziose allora vi consiglio la Zuppa di ceci alla madrilena. Preso dalla foga, quasi, quasi mi scordavo di dirvi che la Zuppa di ceci alla madrilena è un ottimo piatto della cucina vegetariana.

Zuppa di ceci alla madrilena

Ingredienti per 4 persone:

200gr. di ceci | 2 cucchiai di pomodori pelati | 700gr. di spinaci | 1 cipolla | 1 carota | 1 foglia di alloro | 1 spicchio d’aglio | 2 uova sode | olio extravergine d’oliva | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Prima della preparazione, nel caso in cui utilizzate dei ceci secchi, ricordate di tenere a bagno per 24 ore i ceci. Scolate i ceci e sciacquateli, quindi metteteli in una pentola e copriteli con dell’acqua. Aggiungete ai ceci, la cipolla, pulita, lavata e tagliata in 4 parti, e la carota, pelata, lavata e tagliata in grossi tocchetti. Insaporite con la foglia d’alloro e portate tutto ad ebollizione. Lasciate bollire il tutto finché i ceci non saranno diventati teneri, sarà necessaria circa 1 ora e mezzo.

  2. Nel frattempo, sbucciate lo spicchio d’aglio, tritatelo e mettetelo a rosolare in una pentola con un po’ d’olio aggiungete i pomodori pelati, condite con sale e pepe. Dopo pochi istanti di cottura, versate circa due tazza del brodo di cottura dei ceci. Quando il brodo inizierà a bollire aggiungete gli spinaci, dopo averli lavati e sgocciolati per bene. Lasciate bollire il tutto a fuoco lento per circa 30 minuti.

  3. Quando i ceci saranno cotti, scolateli, insieme alla carota, la cipolla e la foglia d’alloro, uniteli agli spinaci, aggiustate di sale se necessario, e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

  4. A cottura ultimata, versate la zuppa in una zuppiera e guarnitela con le uva sode tagliate a rondelle.

[photo courtesy of blackbiscuits]

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