TEMPO: 10 minuti + la cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | GLUTINE: no | BAMBINI: si
Questa ricetta rientra nell’elenco che io definisco “le ricette dello star bene” ovvero quelle ricette che ci consentono di apportare tutti gli elementi di cui abbiamo bisogno in un pasto, tenendo sempre presente l’elemento fondamentale del gusto. Infatti il risotto ai piselli é un classico piatto che piace molto sia ai grandi che ai bambini, ed é anche un piatto ricco sia di nutrimento che di sapore. Io lo propongo spesso quando ho piccoli e grandi contemporaneamente a tavola a pranzo o a cena. Non mi piace che quando si sta a tavola tutti insieme si mangino cose diverse, in fondo si possono trovare tranquillamente piatti che mangiamo tutti.
Risotto ai piselli
Ingredienti per 4 persone
320gr. di riso carnaroli | 700ml di brodo vegetale | 120gr. di piselli sgranati | mezza cipolla | olio evo | mezzo cucchiaio di burro | 2 cucchiai di robiola | grana grattuggiato | basilico tritato
LA PREPARAZIONE
- per prima cosa scaldare bene il brodo vegetale
- tritare finemente la cipolla e farla dorare leggermente nell’olio e il burro, aggiungere i piselli e bagnarli con un mestolo di brodo
- lasciar cuocere per 5 minuti ed unire il riso avendo cura di girare costantemente
- far cuocere il riso per circa 15 minuti aggiungendo il brodo ogni volta che si sarà asciugato troppo
- appena il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma e fate mantecare con la robiola ed il grana in modo da accentuare la consistenza cremosa del vostro piatto
- infine guarnite con del basilico tritato e portate in tavola
Se tra i vostri ospiti non ci sono bambini allora potete anche sfumare la cipolla con mezzo bicchiere di vino bianco aromatico ed aggiungere una spolverata di pepe verde
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