Gratin di carote e catalogna dei Menù di Benedetta

di Ishtar 0



In questi giorni ho deciso di mantenermi leggera durante i pasti. Ho decisamente esagerato a tavola nei giorni scorsi ed ho voglia di qualcosa di light ma allo stesso tempo gustoso. Andando alla ricerca di un contorno/secondo a base di verdure, una di quelle ricette che mi ha subito stuzzicato è stato questo gratin di carote e catalogna (la quale può comunque essere sostituita da altra verdura a foglia), proveniente dalla trasmissione I menù di Benedetta, della minore delle sorelle Parodi.

Gratin di carote e catalogna


Ingredienti

1 scalogno | 500 gr. carote | 500 gr. catalogna | 2 spicchi aglio | olio evo | acqua | 1 pizzico sale | 50 gr. pangrattato | 50 gr. parmigiano grattugiato | timo | pepe

Preparazione

  Versare dell'olio in una padella capiente ed unire l'aglio. Farlo rosolare bene. Tagliare a bastoncini lo scalogno e le carote. Versare a cuocere la catalogna nella padella con l'aglio.

  In un'altra padella invece mettere a cuocere lo scalogno con le carote e poca acqua. Salare sia le carote che la catalogna.

  Unire in una ciotola il pangrattato insieme al parmigiano ed al timo. Versare le verdure in una teglia e coprirle con questo composto.

  Insaporire con un po' di pepe , un filo di olio e cuocere a 180 C° fino a quando la superficie risulta dorata.

Si tratta di un gratin di verdure che risulta appagante nonostante le poche calorie. A base di carote e di catalogna viene arricchito con pangrattato misto a parmigiano grattugiato e timo. Una volta cotte le verdure separatamente vengono disposte in una teglia da forno e coperte di questo composto.

Il gratin di carote e catalogna è perfetto per tutti coloro che non vogliono appesantirsi troppo ma allo stesso tempo non vogliono rinunciare al gusto. Volendo arricchirlo con altre verdure si possono aggiungere le patate o, nel caso in cui li aveste in casa surgelati, degli asparagi, delle melanzane o delle zucchine. Altre ricette sul tema? Provate il gratin di patate e broccoli, il piccolo contorno di verdure al gratin ed il ricco gratin di patate e mascarpone.

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