Cartoccio di verdure e feta con insalata

di Fabiana 0



Ecco un piatto leggero leggero che arriva direttamente dal libro I piatti yoga dell’ippocampo: parliamo del cartoccio di verdure e feta con insalata di ravanelli. 

Un piatto semplice da preparare e all’insegna della leggerezza vista la presenza delle verdure, tra cui cavolfiori, carote e broccoli. 

Cartoccio di verdure e feta con insalata


Ingredienti

200 grammi di broccoli - 200 grammi di cavolfiori  - 200 grammi di carote | 400 grammi di feta | 150 grammi di peperoni  | 2 cipollotti - zenzero - miele curry olio sale e e pepe | Insalata: Lattuga, ravanelli e pinoli

Preparazione

   Mescolate un pezzetto di zenzero pulito e grattugiato insieme a tre cucchiai di miele, il curry, il sale e l’olio e aggiungete anche tre cucchiai di acqua fredda. Pulite le carote e tagliatele a strisce sottili con il pelapatate. Pulite anche il resto della verdura, i broccoli e i cavolfiori, e anche le patate.

   Mescolate all’interno della ciotola i broccoli, il cavolfiore e le patate pulite e aggiungeteli alla salsa preparata  dividete le verdure su quattro fogli e aggiungete la feta tagliata a pezzetti.

   Aggiungete anche i peperoni tagliati a pezzetti e i cipollotti tagliati e poi chiudete bene i cartocci. Lasciate cuocere al vapore almeno trenta minuti. Nel frattempo preparate l’insalata.

   Preparate l’insalata: pulite e lavate i ravanelli e la lattuga. Tagliate a pezzetti gli ingredienti e poi aggiungete anche i pinoli condendo il tutto con olio e sale. Servite all’interno di ogni piatto un cartoccio con la verdura e aggiungete anche l’insalata.

La ricetta delle verdure in cartoccio viene anche arricchita dalla presenza della feta, un formaggio leggero, ma molto gustoso: potrete naturalmente personalizzare la vostra ricetta base variando il tipo di verdure o magari sostituendo la feta con la mozzarella. L’idea di servire le verdure in cartoccio e insaporite con le spezie però è veramente tutta da riprendere.

 

 

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