Da un po’ di tempo esploro le ricette vegetariane e tra queste l’indivia al forno con besciamella è uno dei miei recenti esperimenti in cucina. L’indivia non è esattamente una delle mie verdure preferite, non avevo idea di come si potesse cucinare, se non in una comunissima insalata, e avere fatto esperienza con questa ricetta mi ha convinto. La mangerò più spesso e ve la consiglio vivamente se avete voglia di cambiare sapori, di mangiare qualcosa di diverso dal solito e gustoso.
L’avevo messa un po’ da parte ma torna prepotentemente alla ribalta nella mia cucina, sto parlando della zucca rossa ed in particolare di questo sformato la cui ricetta deliziosa proviene da una delle mie trasmissioni preferite: la Prova del Cuoco. Si tratta di un secondo a base di verdure parecchio ricco e saporito. Una volta cotta la zucca in forno, all’interno di un foglio di carta argentata, questa dovrà esssere frullata con una serie di ingredienti super golosi: la panna, il grana, le uova, la farina.
Ecco una preparazione pensata per la Festa della Donna. Si tratta di uno sfizio salato da servire sia per l’aperitivo o come antipasto o da gustare durante la giornata per una piacevole pausa. Sto parlando dei muffin salati allo zafferano, una piccola chicca per allietare la festa che celebra tutte le donne. Anche se, come ho ribadito più volte, anche a proposito di ricorrenze simili, le trovo più che altro delle trovate commerciali, se possono essere considerate un pretesto per cucinare qualcosa di buono, io non mi tiro di certo indietro.
Sembrerebbe un assurdo logico, ma la frittata al forno è una ricetta possibile. In particolare, la frittata di spinaci al forno è un’alternativa molto gustosa alla classica frittata, fritta per l’appunto, che si può preparare con pochi grassi ma senza rinunciare al sapore. Con la frittata non si sbaglia mai. E’ un secondo piatto completo, che unito alle verdure diventa ancora più sostanzioso, e che in genere è molto gradito anche da bambini, che saranno molto contenti di mangiare le verdure se sono camuffate in una gustosa frittatina verde.
Chi abbia la passione per il cake design non può lasciarsi sfuggire questo articolo che vuole essere una sorta di
Prima di scoprire come si preparano le lasagne di cavolo verza vi dico subito che questa non è una ricetta a base di pasta, così come potrebbe dedursi a partire dal titolo. Si tratta invece di una pietanza le cui sfoglie in realtà non sono costituite da pasta fresca all’uovo, bensì dalla verza. Quest’ultima, infatti, va a comporre parte degli strati, completati da prosciutto cotto, mozzarella, passata di pomodoro e poco altro ancora, delle lasagne in questione.
In questo periodo è ancora possibile acquistare i cardi ed è per questo che ho pensato di utilizzarli per la ricetta dei cardi gratinati al formaggio. Nonostante sia una verdura squisita, i cardi non sono spesso sulla nostra tavola e – eccezion fatta per qualche ricetta regionale come la bagnacauda o la minestra di cardi – non sono molte le idee originali per cucinarli in modo gustoso. Io amo i cardi fritti in pastella ma anche i cardi gratinati non sono da meno, e poi sono un pochino più leggeri e non c’è la noia della frittura, che ogni volta lascia quel fastidioso odore in cucina.
Una ricetta sfiziossima per un secondo piatto diverso dal solito che stupisca tutti in famiglia? Eccolo qua, in tutta la sua bontà: il maiale all’ananas. Tratto dalla Prova del Cuoco, il maiale all’ananas si prepara con pochi e semplici ingredienti e conquista tutti, anche coloro i quali siano meno avvezzi alle novità. Ciò perchè, nonostante si tratti di un piatto non appartenente alla nostra tradizione, non risulta così tanto particolare divenendo gradito anche ai palati più esigenti.
Il compleanno dei bambini è una delle occasioni più importanti nella vita di una famiglia. Si tende a festeggiarlo con
Niente è meglio di un risotto quando si ha voglia di un piatto sostanzioso e avvolgente. Il risotto ai carciofi e scamorza per me è uno dei migliori accoppiamenti di verdure e formaggio e mi piace non solo in inverno anche nelle stagioni più calde, magari servito tiepido invece che caldissimo. Il risotto è senza dubbio uno dei miei comfort food preferiti, che mi piace sperimentare in tante versioni. In fondo basta solo scegliere una base di verdure, vino, carne e perfino pesce per ottenere un primo piatto sempre diverso. E che dire di un semplicissimo risotto allo zafferano? Il massimo della bontà.
I maccheroni al formaggio gratinati sono uno dei primi piatti che utilizzo spesso nelle occasioni in cui voglio preparare qualcosa di speciale, senza stress, senza perdere tempo in cucina e senza spendere troppi soldi. Il risultato è un piatto di pasta caldo e filante che lascia tutti stupiti, nonostante prepararlo è davvero banale. La ricetta dei maccheroni al formaggio è abbastanza nota, anche perchè la cucina americana l’ha resa abbastanza famosa. Sulla scelta dei formaggi noi vi diamo solo qualche indicazione ma lasciamo a voi la possibilità di scegliere i sapori che preferite.
Il Carnevale di avvicina e quale migliore modo per festeggiarlo che non preparare i dolci tipici più golosi? Diverse e
Quando mi fisso non ce n’è per nessuno. Questo è il periodo dei lamponi, ecco perchè non potevo non cedere a questi rotolini di crepes con composta di lamponi. Si tratta di comunissime crepes dolci che, una volta cotte, vanno farcite con la composta e arrotolate, ma non vanno servite come al solito: vanno tagliate a mo’ di rotolini e poste ordinatamente su un piatto da portata, quindi, per completare la decorazione finale del piatto, vanno arricchite qua e la con dei lamponi freschi.
Le chiacchiere di Carnevale fritte sono il dolce tipico della festa che precede la Quaresima. In Italia si chiamano in tanti modi diversi ma in fondo il risultato finale delle varie ricette è abbastanza simile. SI tratta di una sfoglia croccante, fritta in olio ma anche ripassata in forno, ricoperta di zucchero a velo. Sebbene in questo periodo sia facile trovarle al supermercato, potrebbe essere carino preparare le chiacchiere in casa, magari con l’aiuto dei vostri bambini. Il procedimento è semplicissimo e dovrete solo avere la pazienza di dedicare il tempo necessario alla frittura.