Ginger & Tomato

Pasta alla trapanese con mandorle

Un piatto estivo è quello che ci vuole in queste calde giornate. E a pensarci bene, la pasta alla trapanese con mandorle è un piatto che va benissimo tutto l’anno, basta che abbiate a disposizione cozze o vongole, foglie di basilico in quantità, pomodori maturi e mandorle. Il pesto alla trapanese è un condimento squisito che non ha nulla a che vedere con il classico pesto alla genovese, che invece è fatto con una grande quantità di foglie di basilico e pinoli. Quello alla trapanese è rosso perchè è a base di pomodoro e mandorle, e in alcune varianti si aggiunge perfino la ricotta.

Gelato alla nutella con il Bimby

Eccoci con un nuovo e libidinoso gelato, questa volta si tratta di quello alla nutella, da preparare con il Bimby, in casa, senza difficoltà ed in brevissimo tempo: successo assicurato. Il gelato alla nutella con il Bimby è ottimo, non ha nulla da invidiare a quello della maggior parte delle gelaterie e risulta adatto ad una piacevole pausa pomeridiana, specie in presenza di temperature insopportabili. Devo dire di averlo adorato perchè non troppo pesante, rischio nel quale si può incorrere quando si decida di preparare un gelato tanto ricco.

Risotto con porri, rosmarino e limone da Molto bene

Erano secoli che non preparavo un risotto. Mi sono decisa dopo avere letto la ricetta di quello con porri, rosmarino e limone proveniente dalla trasmissione Molto bene. Non so, l’ho trovato fresco e particolarmente adatto all’estate per via dell’aggiunta del limone, ed eccolo portato in tavola alla prima occasione. Il risotto, oltre ad essere abbastanza semplice da realizzare seppur non velocissimo si è rivelato ottimo: cremoso al punto giusto, grazie all’aggiunta di poca panna e con un irresistibile sapore a tratti delicato ed a tratti caratterizzato dalla nota agrumata data dal limone. Insomma, da ripreparare quanto prima.

Crostata al cioccolato fondente e mandorle

In questi giorni ho voglia di ricette dolci, ma senza che si debba fare troppa fatica. La crostata al cioccolato fondente e mandorle è la ricetta perfetta. Voi provate a immaginare: pasta frolla al cacao e un ripieno di cioccolato fondente con panna e mandorle. Si tratta di una vera golosità che io riservo alle occasioni speciali, non perchè sia difficile o complicato prepararla ma perchè trovo che sia un dolce bellissimo da vedere, buonissimo da mangiare e facile da preparare. Insomma, la ricetta perfetta per chi va sempre di fretta ma non sa proprio rinunciare al piacere di preparare qualcosa di genuino, fatto in casa con tutte le dovute attenzioni. La cucina non è solo una necessità, è anche un estremo piacere!

Millefoglie di zucchine e pomodori

Preparazione semplice e sfiziosa adattabile sia come antipasto accattivante che come secondo originale, la millefoglie di zucchine e pomodori rappresenta una pietanza da preparare assolutamente in estate, ora che sia le zucchine che i pomodori crescono rigogliosi e ricchi di gusto. Da soli riescono a dare vita ad un piatto fin troppo allettante. Il tutto viene completato dall’immancabile mozzarella che dopo la cottura in forno va a fondersi con gli strati di verdure creando un tutt’uno irresistibile.

Peperoni ripieni di Anna Moroni

Piatto must di ogni estate che si rispetti, i peperoni ripieni (di Anna Moroni), rappresentano una ricetta da provare assolutamente. Si tratta di una variante che non avevo ancora mai testato ma che vi consiglio assolutamente in quanto particolarmente golosa: fiordilatte e mortadella sono due tra gli ingredienti utilizzati per il ripieno che, come sarà facilmente deducibile, si rivela essere filante e saporito e non può non prendere per la gola anche chi solitamente non ami i peperoni.

Ananas grigliato con gelato alla vaniglia

L‘ananas grigliato con gelato alla vaniglia rappresenta un dessert di fine pasto goloso, fresco e leggero. Io lo servo spesso al termine di diverse cene con amici ed ogni volta riscuote sempre grande successo. Facile da preparare risulta sfizioso ed intrigante. Merito sia dell’incontro tra la frutta ed il gelato che tra le diverse consistenze e temperature. Per me rappresenta il dolce perfetto da servire al termine di cene anche impegnative, in occasione delle quali non ci sia risparmiati a tavola ma si abbia voglia ancora di qualosa di goloso.

La colazione del benessere inizia con i consigli di Yakult

Gli italiani non sempre sono campioni della colazione perfetta: per la fretta dimenticano di farla oppure finiscono per optare per un pasto troppo leggero. Una buona colazione dovrebbe invece fornire almeno il venti per cento del fabbisogno energetico giornaliero che, a seconda dell’età e del sesso, può essere differente. La salute è infatti un giusto equilibrio tra sana alimentazione ed energia psico-fisica; e una colazione fresca ed energizzante, in particolare in vista dell’estate, è la soluzione giusta per avere il massimo dello sprint fino a sera.

Come condire la macedonia di frutta

La macedonia è un dessert fresco, sano preparato con la preziosa frutta di stagione, perfetto da servire al termine dei pasti, in altrenativa alla classica frutta intera da sbucciare, oltre che per una merenda golosa. Estremamente semplice e versatile la macedonia di frutta si prepara in pochi minuti e potrebbe essere consumata subito o, in alternativa fatta riposare in frigo il tempo necessario affinchè i diversi sapori si fondano a dovere. Uno dei modi più semplici ed immediati per condire la macedonia consiste nell’utilizzare del succo di limone e poco zucchero, ma ecco di seguito altre idee veloci e sfiziose per renderla insuperabile.

Focaccia con patate, pesto e fagiolini

Avete presente una ricetta primaverile? La focaccia con patate, pesto e fagiolini è leggera e condita con ingredienti di stagione. Si prepara in modo molto semplice e la ricetta è davvero per principianti. Anche se non avete mai avuto a che fare con la pasta di pane o i lievitati in generale, vi assicuro che con queste indicazioni non potrete sbagliare. Io non sono bravissima con la pasta della pizza, eppue questo impasto mi riesce bene e questa focaccia, senza pomodoro e senza formaggio, somiglia moltissimo a una pizza. E quindi se siete proprio bravi in cucina, potreste preparare un impasto per focaccia di quelli soffici fatti con il latte e poi condirlo come suggerisce la ricetta. Sappiate però che in ogni caso questa focaccia è buona sempre!

Anghiò, a San Benedetto del Tronto 5-13 luglio

Anghiò, il Festival del pesce azzurro, a San Benedetto del Tronto 5-13 luglio

In arrivo a San Benedetto del Tronto Anghiò, il Festival del pesce azzurro, in programma dal 5 al 13 luglio. Giunto alla sua quinta edizione Anghiò si propone di celebrare il pesce azzurro, ricco di proprietà nutrizionali degne di nota e fondamentali per la salute. Tra le novità di quest’anno i Cooking show con annesse cene a tema, preparate dai migliori Chef. Tra questi, Aurelio Damiani, Marcello D’Erasmo, Massimo Garofoli, Claudio Urriani, Simone Ventresca e Savino Giacomantonio, Paolo Orazzini, Ennio Nunziato ed Errico Recanati allieteranno i visitatori con le loro prelibatezze, preparate sul momento.

4 ricette con i cetrioli (FOTO)

E’ uno degli ortaggi più freschi, leggeri e dissetanti che ci sia. Dalle mille virtù, apprezzate soprattutto da chi sia a dieta o debba combattere contro la cellulite il cetriolo è un alleato del nostro benessere. Utilizzarlo in cucina nella realizzazione di pietanze allettanti è quindi d’obbligo,specie in questo periodo, ecco perchè oggi ve ne propongo quattro, tutte semplici ma adatte ad allietare la tavola. Si tratta di pietanze poco elaborate, tra le quali spicca un must estivo. Ecco 4 ricette con i cetrioli con foto.

Come fare la panna in casa

Si, avete capito bene, la normale panna da cucina, quella che si utilizza in una miriade di piatti, che dona cremosità ai condimenti e che lega i composti come pochi altri ingredienti, si può fare in casa e con discreti risultati. Come? Vi basterà avere a disposizione del latte parzialmente scremato, ma che sia freddo di frigorifero, e dell’olio di semi, meglio di girasole. Il sale è facoltativo, così che potreste o meno unirlo a seconda dei gusti.

Stragusto 2014, a Trapani dal 24 al 27 luglio

In arrivo la sesta edizione di “Stragusto“, il festival del cibo di strada che avrà luogo in Sicilia, a Trapani, dal 24 al 27 luglio prossimi. Un’ottima occasione per gli isolani ma anche per chi si trovi in vacanza a nei dintorni, per assaporare i piatti più apprezzati dello street food in una location suggestiva quale è l’antica piazza del Mercato del Pesce. Tra le attese novità di quest’anno il cibo di strada dei Paesi Baschi. Amanti del kebab, del lampredotto ed ancora dei falafel e della trippa non perdete questo atteso appuntamento che promette di prendervi per la gola.