Il salmone all’erba cipollina su crema di piselli è un secondo piatto ricco, completo, appagante e colorato. Una volta portato in tavola non può non catturare l’attenzione dei commensali. Inutile dire come, nonostante si tratti di una pietanza semplice, una volta portata in tavola faccia la sua figura. Devo ammettere di utilizzare spesso la crema di piselli nelle mie preparazioni, specialmente come condimento degli gnocchi di patate o di ricotta.
La melagrana è un frutto invernale che può diventare un ingrediente speciale per tante preparazioni. Non è molto utilizzato in cucina ma in realtà è un ingrediente abbastanza versatile che si può utilizzare per ricette salate o dolci, dalla zuppa alla marmellata, o semplicemente per rendere più colorata una macedonia. Noi vi suggeramo 6 ricette dolci e salate con la melagrana che vi aiuteranno a sfruttare in cucina questo frutto molto antico e beneaugurale, perfetto da utilizzare per le ricette del Natale e del Capodanno.
Se siete in cerca di una variante della solita crema pasticcera vi consiglio di provare quella alle nocciole. Si tratta di un’alternativa allettante e particolarmente indicata per farcire torte, bignè e crostate anche se, data la sua ricchezza, è ottima anche da sola, semplicemente distribuita nelle coppette monoporzione e decorata a piacere con delle gocce di cioccolato o della granella di frutta secca, con delle meringhe sbriciolate o dei biscotti a pezzetti.
Gli involtini di pollo, radicchio e speck, non ci crederete, ma si realizzano con i soli tre ingredienti presenti nel titolo. Una di quelle ricette che mi piacciono tanto: facile, veloce, di grande gusto, da potere essere anche improvvisata all’ultimo momento e fare comunque una bella figura in tavola. Volendo regalare un tocco di sapore in più al piatto potrete sempre unire poco vino bianco e fare sfumare il tutto in padella.
Tra le ricette da fare con gli ingredienti dell’autunno, la torta di castagne e cioccolato occupa un posto speciale perchè è soffice, morbida e gustosa e l’aggiunta della crema al cioccolato come farcitura la rende un dolce perfetto non solo a colazione o a merenda ma anche per fare un figurone durante un’occasione speciale. Per realizzare una torta di castagne morbida non dovrete utilizzare la classica farina di castagne ma le castagne bollite e in questo modo la torta conserverà molta più umidità.
La crema di ceci e parmigiano protagonista della ricetta di oggi è una sorta di vellutata di legumi, appagante e gustosa come poche. Niente a che vedere, dunque, con l’hummus al quale potrebbe venire facile associarla. Si tratta di un piatto da servire caldo e da mangiare con il cucchiaio. Si realizza con pochi ingredienti e, optando per il ricorso ai ceci già cotti, se ne può dimezzare il tempo di realizzazione.
Dolcetti semplici da realizzare e belli da vedere, le rose di sfoglia alle mele e crema pasticcera rappreentano uno di quei dessert da portare in tavola quando si voglia stupire. Sono particolarmete indicate in occasione della Festa della mamma, tenetele a mente per la prossima, ma non per questo non possono essere offerte alle amiche all’ora del te.
Eccomi con la pasta con miele e pecorino. Adoro questo genere di primi piatti, fatti di pochi ingredienti ma buoni, perfettamente bilanciati, particolarmente intriganti, che sono capaci di dare vita ad una pietanza gourmet con la massima naturalezza. La pasta con miele e pecorino è uno di quei primi che non si dimenticano così facilmente. Utilizzate della pasta fresca all’uovo o meno, ottime sono ad esempio le trofie e le orecchiette, per portare in tavola un piatto capace di prendere per la gola anche il più esigente dei palati.
Devo ammettere di non andare matta per i cachi, ma di amarli se utilizzati all’interno di preparazioni che tendano ad esaltarne il sapore, come nel caso di questo dolce. La ciambella soffice ai cachi, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, mi ha letteralmente stupita, oltre a prendermi per la gola, naturalmente. Si tratta, come è facile dedurre dal nome, di una torta morbida e golosa, ma allo stesso tempo sana, perchè preparata con alcuni piccoli accorgimenti.
Dedicata a tutti colori i quali pensino di non avere mai abbastanza ricette a base di zucca, quella di questi cannelloni ripieni di ricotta vi stupirà. Raramente vengo entusiasmata così tanto dalla lettura del procedimento di realizzazione di un piatto, ma questo mi ha fatto quasi sobbalzare dalla sedia. I cannelloni con crema di zucca e ricotta sono molto più di quanto possiate evincere dal titolo. Il primo perfetto per le grandi occasioni, quando ci si voglia coccolare a tavola.
Amanti dei peperoni mettetevi comodi: ecco di seguito le 20 migliori ricette da realizzare, dall’antipasto al secondo. Piatti semplici ma sfiziosi adatti a tutti i gusti ed occasioni.
Pronti per un primo piatto di grande gusto? Eccovi, allora, la pasta con speck e rucola, ricetta semplice ed appagante, da realizzare con la pasta all’uovo fatta in casa che, ammettiamolo pure, regala a tutti i primi un valore aggiunto. Nel caso in cui abbiate già dimestichezza con l’impasto non avrete difficoltà: preparare la sfoglia è molto più semplice di quanto possa sembrare.
Manca poco all’inizio della quarta edizione di Gluten Free Expo, l’unica manifestazione internazionale certificata interamente dedicata ai prodotti ed all’alimentazione senza glutine che si terrà a Rimini Fiera, da sabato 14 a martedi 17 Novembre. Promette grandi ed imperdibili novità la manifestazione che sta per aprire i battenti, con un programma fitto di appuntamenti da non perdere.
Finalmente sono riuscita nell’esperimento della ricetta del pane alle noci fatto in casa. Si tratta di una pagnotta rustica a base di farina integrale al cui interno ci sono i gherigli di noce, il prosciutto affumicato e dadini di formaggio. Una ricetta abbastanza ricca quindi, che però sarà perfetta per un antipasto corposo da accompagnare con formaggi e salumi, ideale anche in occasione del Natale ma perfetta tutto l’anno. Per fare il pane alle noci non è necessario usare la macchina del pane o l’impastatrice. Vi serve solo un po’ di pazienza e un pizzico di manualità nell’impasto.